Bettes à cardes

Bettes à Cardes
RECETTE #2
Bette à carde

Recette de bette à carde - La barbajuan - chaussons de blette frits

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Difficulté: relativement facile
Coût: économique


Ingrédients
Pâte
250 g de farine
10 cl d'eau
1 cuillère d'huile d'olive
1 pincée de sel
Farce
la partie verte d'une botte de blettes
2 œufs
50 g de riz cuit
1/2 oignon blanc
persil haché
parmesan râpé
huile d'olive
sel et poivre

Préparation
Préparer la pâte en travaillant la farine, l'eau, l'huile et le sel;
faire blanchir quelques secondes la partie verte d'une botte de blettes dans
l'eau bouillante; égoutter; hacher finement;
émincer l'oignon; faire blondir doucement dans un peu d'huile d'olive;
ajouter les œufs, le riz cuit, le persil haché, le parmesan râpé, 2 à 3 cl
d'huile d'olive; saler et poivrer;
étaler la pâte au rouleau en une bande d'une quinzaine de cm de largeur;
répartir la farce en petits tas correspondant à deux bonnes cuillerées;
rabattre la bande; découper en forme de demi-lune à l'aide d'une roulette;
frire dans de l'huile d'olive ou d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient bien
dorés.