Courgettes farcies à la libanaise
KOOSA
(Zucchinis farcis à la libanaise)
4 à 6 personnes
Temps de préparation: 1 heure
6 zucchinis moyens jaunes ou verts
1/2 tasse de riz à grains longs
2 c. à table d'huile d'olive
1 gros oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
3/4 lb d'agneau ou de bœuf haché
1 c. à thé de allspice moulu (piment de la Jamaïque)
c. à thé de sel
3/4 c. à thé de poivre noir
tasses de tomates en dés avec le jus
tasse de bouillon de poulet
1/2 citron
Évider chaque zucchini en enlevant tous les graines et en laissant une épaisseur de 1/3 de pouce.
Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Chauffer l'huile à feu moyen élevé et sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré (6 à 8 min) Ajouter l'ail et cuire 1 min. Retirer du feu
Transférer 1/4 de tasse du mélange d'oignon dans un bol et refroidir légèrement.
Ajouter le riz, la viande, les épices, 1c. à thé de sel, 1/2 c. à thé de poivre et bien mélanger avec les mains.
Farcir les courgettes en prenant soin de ne pas trop les remplir (Le riz va gonfler à la cuisson.)
Ajouter les tomates avec le jus, le bouillon de poulet et le reste du sel, du poivre, du mélange d'oignon dans un poêlon. Réchauffer.
Placer les zucchinis (côte à côte) dans la sauce tomates et mijoter, couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit (1h à 1h1/4).
Si la sauce est trop liquide, mettre les zucchinis dans une assiette et faire bouillir la sauce en brassant à peu près 5 min et remettre les zucchinis dans la sauce
Presser le citron dans le plat avant de servir
Servir avec une laitue romaine, huile d'olive et jus de citron.
(Zucchinis farcis à la libanaise)
4 à 6 personnes
Temps de préparation: 1 heure
6 zucchinis moyens jaunes ou verts
1/2 tasse de riz à grains longs
2 c. à table d'huile d'olive
1 gros oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
3/4 lb d'agneau ou de bœuf haché
1 c. à thé de allspice moulu (piment de la Jamaïque)
c. à thé de sel
3/4 c. à thé de poivre noir
tasses de tomates en dés avec le jus
tasse de bouillon de poulet
1/2 citron
Évider chaque zucchini en enlevant tous les graines et en laissant une épaisseur de 1/3 de pouce.
Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Chauffer l'huile à feu moyen élevé et sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré (6 à 8 min) Ajouter l'ail et cuire 1 min. Retirer du feu
Transférer 1/4 de tasse du mélange d'oignon dans un bol et refroidir légèrement.
Ajouter le riz, la viande, les épices, 1c. à thé de sel, 1/2 c. à thé de poivre et bien mélanger avec les mains.
Farcir les courgettes en prenant soin de ne pas trop les remplir (Le riz va gonfler à la cuisson.)
Ajouter les tomates avec le jus, le bouillon de poulet et le reste du sel, du poivre, du mélange d'oignon dans un poêlon. Réchauffer.
Placer les zucchinis (côte à côte) dans la sauce tomates et mijoter, couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit (1h à 1h1/4).
Si la sauce est trop liquide, mettre les zucchinis dans une assiette et faire bouillir la sauce en brassant à peu près 5 min et remettre les zucchinis dans la sauce
Presser le citron dans le plat avant de servir
Servir avec une laitue romaine, huile d'olive et jus de citron.
