Ratatouilles
RECETTE
#3
Ratatouille
Ingrédients : 1 aubergine (300 g environ) 2 à 3 courgettes (300 g
environ) 1 poivron (200 g environ) 1 gros oignon (200 g environ) 4 à 5
tomates moyennes (400 g environ) 2 gousses d'ail sel, poivre herbes de
Provence (thym, laurier) huile d'oliveNote des internautes :11/20(9 notes)
Pour 6 personnes
1 heure
Préparation :Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire
revenir l'oignon émincé. Rajouter ensuite le poivron coupé en dés. Quand
l'oignon et le poivron sont tendres, rajouter les tomates coupées en dés, le
thym, le laurier et l'ail hâché. Saler, poivrer et faire mijoter pendant
environ 30 minutes.Pendant ce temps, faire cuire dans un autre récipient
avec de l'huile d'olive l'aubergine et les courgettes coupées en rondelles
(ou en dés si l'on préfère).Quand ils sont fondants (environ 15 minutes de
cuisson), rajouter au mélange précédent. Faire encore cuire quelques minutes
après avoir bien mélangé.La ratatouille peut être servie chaude ou froide.
Elle se congèle également très bien.
Ratatouille
Ingrédients : 1 aubergine (300 g environ) 2 à 3 courgettes (300 g
environ) 1 poivron (200 g environ) 1 gros oignon (200 g environ) 4 à 5
tomates moyennes (400 g environ) 2 gousses d'ail sel, poivre herbes de
Provence (thym, laurier) huile d'oliveNote des internautes :11/20(9 notes)
Pour 6 personnes
1 heure
Préparation :Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire
revenir l'oignon émincé. Rajouter ensuite le poivron coupé en dés. Quand
l'oignon et le poivron sont tendres, rajouter les tomates coupées en dés, le
thym, le laurier et l'ail hâché. Saler, poivrer et faire mijoter pendant
environ 30 minutes.Pendant ce temps, faire cuire dans un autre récipient
avec de l'huile d'olive l'aubergine et les courgettes coupées en rondelles
(ou en dés si l'on préfère).Quand ils sont fondants (environ 15 minutes de
cuisson), rajouter au mélange précédent. Faire encore cuire quelques minutes
après avoir bien mélangé.La ratatouille peut être servie chaude ou froide.
Elle se congèle également très bien.
