SEMAINE 4 Objet : Les nouvelles du Vallon 20/12/2007

Bonjour à toutes et à tous
La neige continue de neiger, le vent de venter et le gel de geler. L'hiver
s'en donne à cœur joie bien qu'il ne soit officiellement même pas encore là.
Est-ce pour plaire à Mélissa qui aime tant la neige et les vrais hivers?
Mélissa qui à travaillé avec nous en 2006 et qui est revenue de sa France
natale pour un séjour de quelques mois et qui nous a aidés à monter les
paniers avec Monika, toujours fidèle au poste. Monique nous est revenue
heureuse de son séjour sous les tropiques, avec un bronzage contrastant
avec la neige si blanche et des récit de coraux et de poissons multicolores
dans une mer si transparente.
La fin de l 'année approche, une autre année qui vient de s'écouler dans le
sablier du temps. Petit grain de sable dans ce si grand sablier qui coule
depuis toujours et qui jamais ne s'arrêtera. Le temps... cette " chose "
bien abstraite qui souvent nous manque, qu'on voudrait retenir, qui nous
glisse entre les doigts, qu'on veut remplir au maximum mais que , dans notre
empressement, on remplit parfois si mal. Oubliant, dans ce siècle de
boulimie, que ce n'est pas la quantité mais plutôt la qualité de nos gestes
et de nos pensées qui " remplissent " bien le temps. Le temps futur n'existe
pas, il n'y a que les espérances. Le temps passé n'existe plus, il nous
reste les souvenirs. Seul le temps présent est là, avec lequel on essaie de
combler les espérances et avec lequel on bâtit les souvenirs.
Joyeuses fêtes à tous de la part de toute l 'équipe.

Cette semaine, dans le panier :
Pomme de terre
Carottes
Panais
Radis noir
Poireaux
Oignons
Ail
Confiture de cerise de terre
Pesto
Les paniers valent; 28.16 et 42. 24$
Bel hiver
Michel

SEMAINE 3 Objet : Les nouvelles du Vallon 06/12/2007

>
> Bonjour à toutes et à tous,
> La nuit est froide, et la couche de neige bien épaisse pour un début de
> décembre. Aurait-on un vrai hiver québécois cette année? Est-ce pour cette
> raison que Monique à senti le besoin d'aller s'étendre sur le sable chaud
> d'une plage de République Dominicaine. Le vent chaud dans les feuilles de
> palmiers est plus attirant en ce moment que le nordet glacé dans les
> aiguilles d'épinettes. Un peu de repos au soleil lui fera le plus grand
> bien. Un vrai hiver québécois disais-je, un hiver pour faire dire aux
> septiques que les changements climatiques ne sont que de la frime, des
> lubies d'écolos pendant que nous faisons vraiment piètre figure à Bali. J'ai
> honte de mon pays, d'être associé à ceux qui disent que si l'Inde et la
> Chine qui produisent presque 10 fois moins de GES que nous per capita ne
> font rien, nous on ne fera rien non plus. Si lui ne le fait pas, je le fais
> pas non plus na! Si ce n'était pas si grave, ce serait à se tordre de rire.
> Dans les panier cette semaine :
> - Carottes
> - Pomme de terre
> - Céleri rave
> - Radis daïkon
> - Chou rouge
> - Piments forts
> - Endives
> - Courge délicata
> - Échalotes
> - Ketchup de tomates rouges
> Les paniers valent : 28.17 et 40.26$
>
> Bel automne même s'il ressemble fort à un hiver
>
> Michel

SEMAINE 2 Objet : Les nouvelles du Vallon 22/11/2007
> Bonjour à toutes et à tous,
> Un grand loup dans la neige. Grand loup si noir sur la neige si blanche.
> Lui, tache sombre qui incarne la peur, la méchanceté, la voracité. Lui qui
> mangea la Mère-grand et le Petit chaperon rouge, le canard dans Pierre et le
> loup, la chèvre de monsieur Seguin, lui que tant d'histoires ont diabolisé.
> Lui qu'il faut traquer, chasser, tuer. Elle, blancheur si pure, blancheur de
> l'innocence, elle qui apporte la joie, les jeux, la fête. Elle que le loup
> marque de ses empreintes de pas de loup. Oui, les loups peuvent attaquer les
> troupeaux et, pendant les hivers de disette, quand ils étaient légion, en
> Europe, ils pouvaient attaquer l'homme. Pourtant...le loup fait moins
> d'innocentes victimes que n'en fait l'innocence de la neige.
> Il est venu me voir dès les premiers jours de mon arrivée ici. Il est sorti
> de la forêt, il s'est assis sous le soleil de mai, à une centaine de mètres
> de moi et il m'a regardé, humant l'air.
> - Qui es-tu, toi, l'étranger et que fait-tu sur mon territoire?
> - Tu vois bien, je plante des asperges. C'est moi avec ma famille qui
> empruntons cette terre pour la travailler et y vivre! Je suis étonné, c'est
> la première fois que je vois un des tiens en toute liberté, je ne savais pas
> que vous habitiez ici.
> - Qu'est-ce que tu crois? Vous nous avez beaucoup massacrés, vous, les
> humains mais la forêt est grande et nous la connaissons mieux que vous,
> quelques uns d'entre-nous ont pu s'y cacher.
> Son regard perçant épie mes gestes, son cerveau de loup analysent les
> informations olfactives que lui apportent le vent et que captent ses
> narines.
> - Nous faisons pousser de légumes, nous ne mangeons pas les lièvres ni les
> chevreuils et nous ne chassons pas le loup.
> - Je ne mange point les hommes ni les légumes, je respecterai votre présence
> sur mon territoire!
> Après quelques minutes de cette conversation, j'essaie doucement de
> m'approcher, histoire de faire plus ample connaissance. Le loup se lève.
> - Point n'est besoin de se serrer la pince! Restons en là!
> Il se retourne et, d'un pas nonchalant, s'enfonce dans le sous-bois. Depuis
> ce jour, de temps à autre, il vient faire son tour. Il flaire quelque piste,
> battant l'air de sa grande queue, s'arrête, hume l'air, il sait que nous
> sommes là, comme ce matin, sous le ciel sombre de novembre. Il vient nous
> rappeler que lui aussi, il est là.
>
> Cette semaine : Attention au format de panier!!!
> Carottes
> Rutabaga
> Navets blancs
> Betteraves
> Chou chinois
> Épinards
> Poireaux
> Ail
> Jus de tomate
> Oignons rouges
> Courge buttercup. C'est notre préférée. La façon la plus simple de
> la cuire c'est de la couper en 2, enlever les pépins, mettre à la place un
> peu de beurre, de l'ail, des herbes et épices au goût, mettre au four
> jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. C'est délicieux!
> Les paniers valent 27.91 et 41.87$
> Bel automne
> Michel

SEMAINE 1 Objet : Les nouvelles du Vallon 08/11/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
>
> Paniers d'hiver, changement de rythme, nous n'avons plus d'employer sauf
> pour la construction. Monika viens encore nous donner un coup de main pour
> laver les serres, monter les paniers. Bientôt les travaux seront finis dans
> les champs, hiver oblige, et les livraisons seront aux 2 semaines. Cela nous
> donnera du temps pour faire tout ce qu'on remet à plus tard depuis le
> printemps, tout ce qu'il y a à faire en hiver, il y en a beaucoup surtout
> cette année avec la construction. Hier je transplantais le premier lot de
> racines d'endives pour le forçage. C'est un peu compliqué, la production
> d'endives. Il faut d'abord les semer en plein champ, récolter les racines à
> l'automne, les conserver en chambre froide et ensuite les " forcer " c'est à
> dire transplanter les racines qui ressemblent à de grosses carottes
> blanches, à la chaleur et la noirceur. De nos jours, le forçage des endives
> se fait presque exclusivement en hydroponique mais nous le faisons encore de
> façon traditionnelle, dans la terre, dans une boîte de 4 pieds par 12,
> isolée et chauffée. À genoux dans la terre légère, souple et douce, je place
> les racines debout, se touchant presque, une rangée à la fois et je comble
> tous les vides avec de la terre. Ce faisant, je me revoyais petit enfant,
> chez ma grand-mère qui habitait à ce moment-là dans la maison d'un de mes
> oncles à Bezons en banlieue de Paris. J'y étais allé pour quelques mois
> avant de commencer l'école, ça devait être en 57 ou 58. C'était un petit
> pavillon de banlieue qui venait d'être construit, il y avait encore tout
> autour, la terre remuée par le terrassement. Nous n 'étions pas encore au
> temps des pelouses, déroulées avant même que la maison ne soit terminée.
> C'était une terre argilo-calcaire, de couleur ocre avec une odeur de craie.
> Ma grand-mère m'avait acheté une pelle et un râteau et je passais des jours
> à remuer la terre. Je m'inventais des jardins. Je pense que c'est à ce
> moment-là que j'ai découvert en moi le " goût de la terre ". Revenu chez
> nous, les années suivantes j'ai fait un vrai jardin avec de vrais légumes.
> J'ai souvent travaillé des terres pauvres, est-ce mon côté pionnier,
> défricheur? La terre, c'est elle qui commande et plus elle est pauvre, plus
> le défi est grand et les petites erreurs peuvent avoir de grandes
> répercutions. Il faut l'écouter, la sentir. C'est elle qui nous dit ce dont
> elle a besoin en amendements, fertilisants. Quels engrais verts utiliser.
> Ici un drainage, là un sous-solage. Elle nous dit quels outils utiliser, à
> quel moment. Quelle satisfaction de la voir pleine de vie après des années
> de demi-sommeil! Quelle satisfaction de la voir porter de belles récoltes!
> Cet hiver elle continuera son travail de lente décomposition pour que, le
> printemps venu, elle soit prête à faire jaillir la vie.
>
> ATTENTION, vous avez peut-être changé de format de panier pour l'hiver, il y
> a souvent des erreurs les premières semaines. Si vous n'êtes pas sûr,
> vérifiez sur la liste au point de chute.
>
> Cette semaine :
> Tomates, ce sont les dernières
> Pomme de terre Supérieur, une variété que nous ne referons pas car
> elle n'est pas très belle et bien ordinaire au goût
> Carottes
> Oignons
> Chou fleur ou brocoli. Ce seront aussi les derniers
> Épinards
> Courge Butternut; certaines sont plutôt grosses ! Mère nature a été
> généreuse
> Pesto. Garder au réfrigérateur. Il se peut que les boites aient
> coulé un peu, elles étaient congelées.
>
> Les paniers valent : PETIT 26.52 et MOYEN 41.78$
>
> Bel automne
> Michel


SEMAINE 20 Objet : Les nouvelles du Vallon 30/10/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
> Dernier panier d'été, une 5ème saison d'été qui se termine, une 4ème saison
> d'hiver qui commence la semaine prochaine. C'est le temps de se retourner
> et, mentalement refaire le parcours qui nous mena de juin à novembre.
> Comment avez-vous vécu cette expérience? Nouvelle pour certains, rentrée
> dans les habitudes pour d'autres. Vous pouvez nous faire part de vos
> commentaires, voici les nôtres : Vous faites partie des 8 700 " familles "
> du réseau de l'ASC qui avez décidé d'acheter différemment pour qu'un
> maillage se crée entre ceux qui, par la magie de la vie font pousser des
> légumes et ceux qui, nourris par ces mêmes légumes, créent à leur tour la
> magie de la vie. D'acheter différemment pour que des petites fermes comme la
> nôtre puissent exister et contrer un peu la folie des grandeurs de notre
> agriculture moderne . Pour que des agriculteurs et agricultrices puissent
> vivre décemment du fruit de leur travail. Pour que des communautés rurales
> restent vivantes par l'activité économique et sociale de ces petites fermes.
> Pour permettre à l'agriculture bio de se développer. Pour éviter que des
> produits ne voyagent des milliers de kilomètres avec tous les dommages que
> cela entraîne. Pour que les fruits de la terre ne soient plus considérés
> comme vulgaire marchandise d'une industrie mais, comme il se doit, les
> fruits de la terre qui nous nourrissent. En fait pour le mieux-être de notre
> monde et de notre planète. Ce n'est pas banal!.
> Nous faisons partie de la centaine de fermes du réseau de l'ASC qui avons
> décidé de faire les choses différemment, nous impliquant corps et âme dans
> cette aventure pour une bonne partie des mêmes raisons que vous. Les défis
> sont importants, la tâche est assez lourde, mais oh! combien! gratifiante.
> Ce n'est pas banal!
> Une saison exceptionnelle au niveau des rendements et de la qualité des
> légumes. Juste assez de pluie, un ensoleillement exceptionnel, de la chaleur
> sans grosses canicules, des nuits fraîches, très peu de maladies, pas trop
> d'insectes donc moins de stress pour nous. Nous avons eu la chance, cette
> année encore d'avoir une équipe de travail formidable, merci Monika,
> Geneviève, Didier, Nicolas et toutes celles et ceux qui ont apporté leur
> contribution pour quelques heures, quelques jours ou quelques semaines.
> Merci aux " Woofers " venus partager notre vie et notre travail, il y a
> encore en ce moment Aurélia, la française et Shisato la japonaise qui, avec
> beaucoup d'enthousiasme malgré les conditions climatiques moins agréables
> que les semaines précédentes, nous donnent un sérieux coup de main pour le
> sprint final.
> Il a bien dû y avoir quelques mécontentements pour certains d'entre vous :
> Ah! Non! Pas encore ceci. Il me semble qu'il n'y a pas eu beaucoup de cela!
> Il y a 250 familles donc 250 goûts différents, nous essayons de faire des
> compromis et nous devons composer avec ce que nous avons de disponible dans
> les champs car malgré une planification très élaborée au niveau des espèces,
> des variétés, des dates de semis, malgré un entretien rigoureux au niveau
> des désherbages, de la protection contre le froid, contre les insectes et
> les maladies, malgré les drainages et les arrosages, il arrive que la nature
> nous joue des tours et que ça ne marche pas comme nous l'avions espéré. Il y
> a eu quelques fois un légume qui manquait dans un panier, il y a eu quelques
> fois un légume qui n'était plus bon. Nous nous en excusons, nous devons
> parfois aller assez vite pour que tout soit prêt à l'heure. Il faut aussi
> savoir que la valeur moyenne du panier de 16.00$ a été de 19.27$ Celui de
> 24.00 a été de 28.90 et celui de 32.00 a été de 38.54. Nous nous fions à la
> veille sur les prix qu'Équiterre nous envoie régulièrement pour fixer les
> prix et aui à notre expérience.
> Nous avons changé quelques pratiques, par exemple, les laitues ne sont plus
> lavées. Après une grosse pluie, elles sont parfois un peu sales mais nous
> trouvons qu'elles se conservent mieux ainsi et c'est plusieurs heures de
> travail en moins chaque semaine. Chaque année nous essayons de nouvelles
> variétés que nous adoptons ou rejetons ou hésitons à adopter comme les chou
> fleurs cheddar ou mauves qui mûrissent au compte goutte sur une période d'un
> mois, c'est difficile à gérer pour que chacun en ait une fois. Nous avons
> planté plus d'ail pour être en mesure de vous en mettre plus l'an prochain
> mais nous avons dû vous en mettre encore moins cette année pour être en
> mesure d'en planter plus, c'est compliqué.
> Merci aux responsables des points de chute qui, nous vous le rappelons, ne
> sont pas tenus de vous appeler si vous avez oublié votre panier, s'ils le
> font, c'est tout à leur honneur. Les boites sont beaucoup plus faciles à
> entretenir depuis que vous enlevez soigneusement toutes les feuilles qui
> pourraient y rester, il faut continuer dans ce sens. Le problème des
> emballages est toujours présent, coincés entre la conservation des légumes,
> l'écologie, le gaspillage, le côté pratique. Merci à celles et ceux qui
> donnent un coup de main au débarquement des boites aux points de chute et
> nous vous rappelons que, si vous le pouvez, votre aide est très appréciée.
> En gros, nous avons passé une très belle saison.
> Pour le dernier panier :
> Pomme de terre. Nous ne les avons pas lavées car nous avons remarqué
> que cette variété a tendance a faire des taches noire sous la peau après
> quelque temps quand elle est lavée.
> Carottes
> Échalotes (françaises)
> Chou chinois
> Kale (voir recettes)
> Tomates C'est exeptionnel d'en avoir encore dans une serre non
> chauffée à cette époque de l'année à Ripon
> Panais
> Ail
> Épinards
> Radis daïkon
> Poireaux
> Les paniers valent : PETIT 21.80$ MOYEN 32.90$ GROS
> 43.60$
>
> Nous avons un problème avec notre camion qui est au garage et Michel est
> allé louer un camion à Gatineau. L'horaire des livraisons sera un peu
> changé! Je devrais être rue Beausoleil vers 2h30 ou 3h00 et à Aylmer vers
> les 4h00 ou 4h30. Merci de votre compréhension.
>
> Bel automne
> Michel


SEMAINE 19 Objet : Les nouvelles du Vallon 23/10/2007

Bonjour à toutes et à tous,

L'an passé, nous faisions les récoltes d'automne dans la boue,
sous la pluie glacée, les mains gelées. Cette année, l'été semble refuser de
mourir. Il part pour quelques jours, histoire de laisser à l'automne,
l'impression qu'il existe un peu puis, comme un phénix, renaît de ses
cendres. Nous n'allons pas nous en plaindre, c'est si doux de travailler
dans ces conditions. La terre sens bon la terre, mêlée à l'odeur des
carottes qu'on arrache, c'est délicieux. Les asperges et les mélèzes ont
revêtu les mêmes parures : couleur d'or, quelques touches de cuivre avec un
tout petit reste de vert tendre, couleurs éclatantes dans le soleil
couchant, juste avant que les ombres ne s'étirent, nous faisant paraître des
géants. Juste avant que le soleil, comme fatigué de sa journée ne se laisse
choir derrière la colline et que le jour ne tire sa révérence. Le trèfle
incarnat des engrais verts, broyé sous les couteaux du rotoculteur dégage
son odeur très particulière. Odeur douce, un peu sucrée qui me rappelle mon
enfance, quand mon père fauchait à la faux, le trèfle incarnat pour
affourrager les bêtes. Mon frère et moi, avec la fourche et le râteau, on
ramassait et emplissait la brouette ou le tombereau.

Cette semaine :
Laitue. C'est de la scarole, c'est un tout petit peu amère mais
c'est si bon.
Tomates
Chou rave
Poivrons. Ils sont mi-verts, mi-rouges, ils n'ont pas eu le temps de
mûrir complètement et vu qu'ils sont dehors nous avons dû les récolter pour
qu'ils ne gèlent pas.
Mizuna. Oui, je sais, ce n'est pas le légume le plus populaire mais
certains l'aiment et nous ont même demandé quand nous allions en mettre.
Consommer cru en salade avec une vinaigrette ou cuit, sauté avec d'autres
légumes.
Citrouille pour décorer et/ou cuisiner
Oignons rouges
Betteraves
Navets blancs
Aubergine

Les paniers valent : 16.67 (la semaine passée ce n'était pas 17.59 mais
22.09), 25.01 et 33.34

Monique sera à Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil vers 3h30

Bel automne
Michel

SEMAINE 18 Objet : Les nouvelles du Vallon 16/10/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
> La saison tire à sa fin mais il reste encore tant à faire. C'est, comme
> chaque année, la course pour tout faire ce qui doit être fait avant les gros
> gels et la neige. D'autant plus que cette année nous avons entrepris la
> construction de l'atelier et qu'on aimerait bien que, lui aussi, il soit
> fermé avant que l'hiver ne prenne pour vrai. Les récoltes sont magnifiques,
> c'est une année exceptionnelle, la nature nous a gâtés. Nous avions parlé
> d'organiser une corvée pour la récolte des pommes de terre mais finalement,
> une heure par-ci trois heures par-là et les pommes de terre se sont
> retrouvées à la chambre froide avant que la corvée ne soit organisée. Vous
> savez que, sans qu'une corvée ne soit organisée, vous pouvez venir vous
> joindre à notre équipe quand bon vous semble. Cécile est venue plusieurs
> fois cette année, seule ou avec ses enfants et c'est toujours très agréable.
> Il reste encore au champ les carottes, panais, persil racine, radis noirs et
> daïkon, rutabagas, endives, poireaux, des choux chinois, brocolis, choux
> fleurs, kales etc. Mercredi nous allons planter l'ail, première plantation
> pour la saison prochaine.
> Nous avons mis cette semaine, des cerises de terre. Elles ont été triée
> sommairement, ne vous étonnez donc pas d'en trouver quelques unes qui ne
> seront pas bonnes. Ce serait trop long de les ramasser une à une en ne
> prenant que les belles et c'est très long aussi de trier pour 250 paniers.
>
> Il y a dans les paniers :
> Pomme de terre
> Carottes
> Tomates
> Laitue
> Céleri rave
> Chou fleur
> Radis
> Épinards
> Courge Red kuri
> Cerises de terre
> Les paniers valent : PETIT 17.59$ MOYEN 26.39$ GROS 35.18$
>
> Monique sera à Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil vers 3h30. Les paniers
> sont lourds ! De l'aide serait bien apprécié
>
> Bel automne
> Michel

SEMAINE 17 Objet : Les nouvelles du Vallon 9/10/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
>
> Journée sans soleil, journée de bruine, journée d'habits humides, de manches
> mouillées, journée d'automne. Odeur des carottes et de terre mouillée, odeur
> de poireau, de chou, de feuilles qui se décomposent, odeurs d'automne.
> Premières flambées dans le poêle, chaleur douce, flammes qui dansent, odeur
> du feu de bois. Qu'il devait être réconfortant le feu à l'entrée de la
> caverne! Apportant un peu de clarté quand la nuit était noire comme l'encre,
> un peu de chaleur dans l'hiver, tenant à l'écart les points brillants des
> yeux des fauves dans la nuit, apportant la bonne odeur de la viande grillée,
> durcissant la pointe des épieux de bois. Est-ce pour ces raisons qu'un feu
> de bois nous apporte encore tant de bien-être? L'odeur du feu de bois serait
> encrée dans nos gênes? Grands feux de branches dans le bois, l'hiver, où
> nous faisions chauffer la gamelle du midi. Petits feux au bord du champ où
> nous faisions cuire des pommes piquées au bout d'un bâton en gardant les
> vaches. Feux dans la cheminée, feu qui crépite, qui chante, qui chuinte.
> Odeur des châtaignes qui grillent dans la poêle à trous, les crêpes dans la
> poêle à long manche. Les braises qu'on attise le matin dans la cheminée
> refroidie. Le poêle qui ronfle et la bouilloire qui chante. J'aime les
> maisons imprégnées de l'odeur du feu de bois.
>
> Équiterre nous a envoyé le 3ème numéro du bulletin " le partenaire " qui
> comprend un sondage pour l'évaluation des fermes. Vous pouvez remplir ce
> sondage qui est sur le bulletin et le poster ou remplir ce sondage sur le
> site à : http://www.equiterre.org/invitation/sondageASC07.html S'il vous est
> possible de prendre quelque minutes pour l'envoyer, ce serait apprécié.
>
> Si nous avons pas mal de verdure dans les paniers en ce moment, c'est parce
> que la fin d'été a été très ensoleillée et chaude et les semis pour
> l'automne ont poussé très bien et avec quelques semaines d'avance. Elles
> remplacent les verdures qu'il n'y a pas eu au printemps parce qu'elles sont
> arrivées, elles aussi trop tôt. Elles sont bourrées de vitamines qui vous
> aideront à affronter les rigueurs de l'hiver qui ne manquera certainement
> pas de venir nous visiter.
>
> Il y a cette semaine :
> Laitue
> Épinards
> Roquette
> Chou chinois
> Poireaux
> Tomates
> Choux de Bruxelles
> Poivrons rouges
> Oignons jaunes
>
> Les paniers valent : PETIT 20.78$ MOYEN 31.17$ GROS 41.56$
>
> Monique sera à Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil vers 3h30
>
> Bel Automne
> Michel

SEMAINE 16 Objet : Les nouvelles du Vallon 02/10/2007

>
> Trois coquelicots au milieu des fleurs fanées. Trois coquelicots rouges
> comme des coquelicots, fiers comme des coquelicots. Pourtant si fragiles,
> ils semblent défier le temps. Perles de sang parmi les fleurs que l'automne
> a séchées. Trois coquelicots sont encore en été.
> La semaine passée je vous parlais du cidre qui faisait partie de la vie des
> campagnes, dans les régions où il n'y avait pas de vigne et où on ne buvait
> pas de bière. Cidre plat, ordinaire, pour tous les jours ou cidre bouché
> pour les plus grandes occasions. Quand un voisin passait, il s'arrêtait pour
> " boire un canon ". J'entends encore notre voisin, Navarre, crier à mon
> père, d'aussi loin qu'il pouvait l'apercevoir : " Massuard! Viens boire un
> canon! ". Navarre et son commis Cruchet aimaient beaucoup boire des canons.
> Parfois très bon, parfois tors- boyau selon les fermes, le cidre, comme la
> piquette de l'Ardèche de Jean Ferrat, " faisait des centenaires à ne plus
> savoir qu'en faire ". La bouteille de cidre trônait sur la table à chaque
> repas, on la retrouvait à l'ombre de la haie quand on travaillait au champ,
> dans la musette du cantonnier, dans la poche du vagabond, elle côtoyait même
> les livres et les cahiers dans les sacs d'école. "Tirer le cidre " était une
> des tâches qui souvent m'incombait et le pire c'était le soir quand il
> faisait nuit. La cave était située en arrière de la maison. Tourné le coin
> de la " loge au moteur ", c'était la nuit noire. La lampe de poche dont la
> pile était souvent trop usée, crachotait une petite lumière jaune et
> tremblotante. Temblotante d'elle-même et de la main qui la tenait. En
> arrière de la loge au moteur, il fallait monter le petit raidillon qui
> pouvait être glissant quand il pleuvait. Là, la grosse porte de chêne, large
> et basse, dont le chambranle a été taillé en rond pour permettre le passage
> du plus gros tonneau, avec sa grosse serrure, était la frontière entre
> l'inconnu de la nuit du dehors et le mystère du dedans. Introduire la grosse
> clé dans la serrure, le pêne grince dans la gâche rouillée. Le " clac " du
> ressort sur le pêne rentré au fond de la gâche, la porte grince sur ses
> gonds. Une odeur de cave me saute aux narines. Odeur d'humidité, de
> moisissure, de cidre, de plancher de terre battue, odeur de renfermé. Le
> plafond très bas avec ses grosses poutres et ses toiles d'araignées si
> épaisses qu'elles paraissent elles-mêmes former et tenir le plafond, semble
> vouloir nous écraser. La faible lumière de la lampe de poche ne décèle
> qu'une toute petite partie de la cave, laissant le reste dans l'ombre et le
> mystère : Les fûts de différentes grosseurs sur leur chantier de vieux bois
> et tout au fond, la " busse aux guernouilles " qu'il faut traduire par " fût
> aux grenouilles " et qui était le tonneau où nous faisions le vinaigre. De
> vieilles guêtres de cuir, un casque de la guerre de 14, quelques autres
> objets atterris là des décennies plus tôt sans trop savoir pourquoi.
> Accroupi devant le fût qui est en perse , le bruit de la chantepleure qu'on
> ouvre, le bruit du cidre qui coule dans la bouteille, grave au début puis de
> plus en plus aigu. Un rat se sauve en courrant, tressaillement dans le bas
> du dos comme une lame d'acier glacial sur l'échine, il ne faut pas que j'aie
> peur, je suis un grand garçon de 7 ou 8 ans. Le rat est parti, il ne reste
> que la musique du cidre qui coule accompagné au tambour par mon cœur qui bat
> puis la musique de la chantepleure qu'on ferme. Fermer la porte sur les
> mystères de la cave, le dos offert aux mystères de la nuit du dehors et
> rentrer, fier d'aller seul à la cave la nuit.
>
> Dans les paniers cette semaine :
> Poivrons rouges
> Laitue
> Tomates
> Radis
> Roquette
> Courge spaghetti
> Carottes
> Brocoli
> Chou rave
>
>
> Les paniers valent : PETIT 16.58$ MOYEN 24.87$ GROS 33.16$
> Monique sera à Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil vers 3h30
>
> Bel automne
> Michel

SEMAINE 15 Objet : Les nouvelles du Vallon 18/09/2007

> Bonjour à vous,
> Feuilles fanées, cellules éclatées, brûlure du froid, le gel est passé.
> Belles journées de fin d'été, belles nuits étoilées claires et calmes, au
> petit matin l'herbe givrée craque sous les pas. Levés de soleil éclatants,
> éblouissants, la lumière joue et scintille sur les cristaux de givre.
> Lentement les feuilles pétrifiées noircissent et se fanent dévoilant les
> fruits qu'elles cachaient et commencent à exhaler l'odeur particulière des
> feuilles gelées. Chaque espèce à son odeur propre. Toutes les cucurbitacées
> sont mortes, les haricots aussi, les solanacées bien atteintes malgré les
> toiles de protection. Cycle normal des saisons, les fruits mûrs dans les
> courges ne sont pas atteints, les tomates et poivrons vont continuer à mûrir
> même s'il manque une partie des feuilles mais il était fort pour un premier
> gel.
>
> Cette semaine :
>
> Laitue, elles ont eu aussi un peu de gel au bout de quelques
> feuilles
> Tomates
> Chou de Savoie
> Haricots
> Poireaux
> Carottes
> Thym
> Bette à carde
> Oignons à botteler
>
> Les paniers valent : PETIT 16.52$ MOYEN 24.78$ GROS 33.04$
> Monique sera à Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil vers 3h30
>
> Belle fin d'été
> Michel

SEMAINE 14 Objet : Les nouvelles du Vallon 11/09/2007
> Bonjour à toutes et à tous,
>
> Encarcanée dans sa ceinture de chasteté, la belle attend son beau et
> vaillant chevalier (les chevaliers sont toujours beaux et vaillants), parti
> guerroyer pour quelques années avec les Croisés. La belle se morfond. Que
> fait le vaillant chevalier pendant toutes ces nuits loin de sa belle?
> L'histoire ne le dit pas mais l'imagination peut proposer quelques
> scénarios.
> Au lendemain de la libération, elles ont eu le crâne rasé, celles qui ont "
> couché avec l'ennemi ". Ils ont gardé tous leurs cheveux, ils étaient des
> héros, ceux qui avaient passé plusieurs années prisonniers en Allemagne et
> pourtant... de l'autre côté de la frontière, bien des enfants auraient pu
> porter des nom français.
> Pour être sûr qu'elle soit " pure " au jour de son mariage, on lui coud les
> lèvres du vagin et, puisque de toutes façons le mari n'en aura pas besoin,
> on lui coupe le clitoris. Le future mari, lui, doit faire ses expériences,
> pour être un homme, il en a besoin.
> Ses lèvres esquissent un léger sourire, nul ne le voit, sa bouche est
> enfermée. La tristesse dessine une moue sur son visage, nul ne le saura, un
> voile l'emprisonne. Le mari ou celui qui le sera, lui, peu laisser libre
> cours aux expressions de son visage et même du reste de son corps, nul ne
> l'en blâmera.
> Nous sommes au Québec, au 21ème siècle, un des pays ou la femme est la plus
> libérée, affirmation avec laquelle je suis d'accord et heureux qu'il en soit
> ainsi. Ces femmes sont-elles québécoises? Nous envoyons nos enfants se faire
> tuer pour soi-disant libérer les afghanes du joug des " méchants Talibans ".
> Ici, au nom de la tolérance, nous pavons la route et déroulons un tapis
> rouge pour que ces injustices continuent. Que dira l'histoire dans quelques
> siècles? . Non, la colombe ne choisit pas d'être enfermée dans sa cage, elle
> s'y résigne et peut roucouler quand même mais laissons la porte ouverte,
> elle prendra son envol. Si elle revient à la cage c'est parce que c'est le
> seul univers qu'elle connaisse et la forêt l'effraie un peu mais laissons
> lui quelque temps et elle goûtera, elle aussi, à la liberté.
> Ainsi voguaient mes pensées pendant que mes mains, elles, s'activaient à la
> cueillette des haricots.
> Le pique nique des partenaires s'est bien déroulé, nous avons pu goûter
> d'excellents plats. Plusieurs personnes visitaient la ferme pour la première
> fois. Depuis plusieurs années nous pensons changer un peu la formule
> repas-visite mais manquons de temps et d'idées. L'an prochain, ce sera chose
> faite, Françoise, aidée d'un petit comité, nous organisera quelque chose de
> plus dynamique.
> Cette semaine dans le panier :
>
> Laitue
> Tomates
> Fenouil
> Melon (ce sera les derniers)
> Pomme de terre
> Chou fleur
> Aubergine
> Oignons
> Haricots
> Les paniers valent :PETIT 17.48$ MOYEN 22.62? GROS 30.16$
>
> Monique sera à Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil vers 3h30
>
> Belle fin d'été
> Michel

SEMAINE 12 Objet : Les nouvelles du Vallon 04/09/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
>
> Les journées sont belles, les récoltes sont abondantes, Dame Nature nous
> gâte. Elle devait être si belle, la nature, avant l'arrivée de l'homme blanc
> me disais-je, en canot sur notre magnifique rivière Petite Nation, dimanche
> passé avec un couple de nos amis. De la tribut des Oueskarini, je remonte la
> Oueskarinisipi, comme l'ont fait nos pères et nos grands pères depuis des
> dizaines de générations. Depuis deux lunes je suis parti, le canot rempli de
> peaux de castors et de renards et je remonte avec du maïs qui nourrira notre
> grande famille durant l'hiver. Au rythme régulier des coups de pagaie, le
> canot d'écorce glisse sur l'eau transparente de notre rivière. Un vent léger
> de dos m'aide à remonter le courant. Depuis le petit jour, je pagaie sans
> relâche, trois portages depuis ce matin. Une brûlure aiguë au creux des
> épaules, les jambes un peu ankylosées, chaque coup de pagaie me rapproche
> des miens. Du creux de la main je puise l'eau de la rivière qui me
> désaltère. Encore un portage pour la dernière chute et, avant la tombée du
> jour je sentirai l'odeur du feu de notre campement. Biche agile
> m'accueillera de son doux sourire. Ce soir je partagerai sa couche et
> sentirai la douceur de sa peau. Son ventre a dû s'arrondir depuis mon
> départ. Elle m'aura cousu de nouveaux mocassins et fait sécher des petits
> fruits pour l 'hiver. Le vent siffle dans les aiguilles des grands pins qui
> étaient déjà là bien avant la naissance du père de mon grand-père et qui
> seront encore là après la mort de mes enfants. Il y a plusieurs grands
> bouleaux a ce détour de la rivière, leur tronc est bien droit et lisse, je
> reviendrai au printemps, nous avons besoin d'un autre canot. Les castors
> sont abondants, nous ne manquerons pas de viande ni de peaux pour les
> échanges. Un grand saule se penche au dessus de la rivière pour se mirer
> dans l'onde, ses feuilles d'un vert argenté frétillent dans le vent. Deci
> delà dans la forêt des taches rouges. Les érables nous rappellent que
> l'automne est à nos portes.
>
> De retour au 21ème siècle, nous avons mis dans vos paniers :
>
> Tomates
> Laitue
> Brocoli
> Chou fleur Véronica (chou fleur de princesse)
> Carottes
> Ail
> Courgettes
> Maïs
> Melon d'eau
>
> Les paniers valent : PETIT 19.15$ MOYEN 28.33$ GROS 38.20$
>
> Monique sera à Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil vers 3h30. De l'aide
> serait apprécié car les paniers sont lourds!
>
> P.S. Attention aux déchets organiques dans vos paniers. SVP bien les vider,
> merci.
>
> Belle fin d'été
> Michel

SEMAINE 11 Objet : Les nouvelles du Vallon 28/08/2007

>
> Bonjour à toutes et à tous,
>
> La beauté d' une pleine lune qui se lève, majestueuse, dans le jour
> finissant, léchant au passage, les grands pins rouges. Récompense d'un jour
> qui s'achève, espoir d'une belle nuit. Quand je vois se lever la pleine
> lune, c'est comme un sentiment de grande liberté. Cet astre, bien modeste à
> l'échelle cosmique mais si gigantesque à nos yeux d'humains, qui voyage dans
> l'espace! Pourtant sa route est tracée. Depuis des milliards d'années et
> pour des milliards d'années encore, elle tourne et tournera autour de la
> terre, attachée à sa sphère gravitationnelle. Non, la lune n'est pas libre.
> Nous les appelions " Manouches ", " Romanichels ", " Baladins'' ",Gitan",
> ''Bohémiens'',nous habitions sur une de leurs routes de passage quand
> j'étais petit. Ils n'étaient pas très aimés. Moi, ils me faisaient rêver.
> Une attirance très forte que je ne comprenais pas très bien à cette époque,
> avec en même temps une crainte, une peur de ces inconnus qu'on disait
> voleurs et même voleurs d'enfants. Ils passaient avec leurs roulottes tirées
> par des chevaux. Un pneu attaché à l'arrière avec une personne dessus
> servait de frein pour descendre les côtes. Parfois des enfants, pieds nus,
> en guenilles couraient autour avec des chiens efflanqués. Parfois un jeune
> poulain marchait collé près de sa mère attachée dans les brancards. Un jour
> un groupe est passé avec un grand troupeau de chevaux. Les cavaliers qui les
> entouraient, montant à cru, la mouvance des chevaux dans le troupeau et le
> mouvement du troupeau quelle beauté! Ils s'arrêtaient pour une nuit ou
> quelques jours dans " le bas de la vallée " où nous avions un champ. Ils
> s'installaient dans le petit chemin creux et sombre, presque comme un tunnel
> formé par les arbres qui le bordaient. Là, ils détachaient les chevaux,
> allumaient un feu, ils cuisinaient, jouaient, chantaient, faisaient des
> paniers d'osier qu'ils vendaient. Cet attrait si fort d'aller les voir mais
> la crainte encore plus forte qui m'en empêchait quand nous passions à pied
> avec mes frères et sœurs en revenant de l'école. Quand ils étaient partis,
> on allait voir : Odeur de feu encore fumant, odeur des chevaux, odeur de
> sueur, odeur de vie, odeur de manouche, parfum de liberté. Oui, c'est ça qui
> m'attirait tant, le voyage, la liberté, partir sans se soucier du lendemain.
> Mais sont-ils libres? Ils n'ont pas de pays, ils n'ont pas de patrie mais
> ils sont condamnés à voyager, comme la lune.
>
> Dans les paniers cette semaine :
> Laitue
> Pommes de terre
> Chou rouge
> Brocoli
> Melon
> Melon d'eau
> Coriandre
> Tomates
> Concombre
>
> Les paniers valent : PETIT 19.23$ MOYEN 28.85$ GROS
> 38.46$
>
> Monique sera à Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil vers 3h30. Les paniers
> sont lourds cette semaine alors de l'aide sera bienvenue !
>
> Bel été
> Michel

SEMAINE 10 Objet : Les nouvelles du Vallon 21/08/2007

Bonjour à toutes et à tous,

La saison est pour vous à son mi-temps. Commencée début mars, elle est, pour
nous, bien avancée. Nous avons fait, il y a quelques jours, les derniers
semis d'épinards, radis, roquette, navets, mizuna, toutes ces petites choses
que nous avions semées déjà au printemps mais que nous avions peu ou pas
récoltées à cause du printemps hâtif et chaud. Dernières petites graines que
nous confions à la terre avec l'espoir qu'elles nous donnent une belle
récolte. Tant de facteurs peuvent venir jouer leur rôle entre le semis et la
récolte! L'eau en excès ou en manque, la fertilité, la balance des
oligo-éléments, les prédateurs, les maladies, le froid, la chaleur
excessive, le gel, la grêle, toutes les autres plantes naturelles qui
veulent aussi leur place. De tous ces facteurs nous pouvons contrôler
certains, d'autres pas, ce qui fait que quand nous semons une graine, nous
ne savons jamais si nous allons en récolter un fruit. Notre vie n'en dépend
pas mais je pense souvent à tous ces peuples qui par le passé et de nos
jours encore dans certaines régions de notre monde ont confié à la terre,
les graines qu'ils ont pu préserver de la dernière récolte, avec si peu de
moyens pour protéger leurs cultures, seulement l'espoir qu'elles leurs
donnent une récolte suffisante pour que leurs enfants ne meurent pas de
faim. Nous sommes loin de cette réalité dans notre société d'abondance mais
il est peut-être bon de se rappeler que l'autre a existé et existe encore.
Cette réalité est loin au point ou l' agroalimentaire est une industrie au
même titre que la pétrochimie, l'industrie automobile ou les médicaments.
Réalité d'autant plus loin que la nourriture passe aux mains de compagnies
de plus en plus grosses qui n'ont comme but que de faire des profits pour
que les actionnaires soient contents. C'est pour ça que les producteurs
d'oignons du Québec ne peuvent plus vendre leur produit car des oignons
arrivent de Chine, pré pelés à 9.00 $ le 50 lb alors qu'il en coûte déjà 5
a 6.00$pour le transport de Vancouver à Montréal, ils ont dû traverser aussi
une partie de la Chine et le Pacifique. Qu'en est-il du salaire des
travailleurs qui les produisent, des conditions écologiques des régions de
production, des gaz à effet de serre pour tous ces transports? Ces oignons
s'en vont pour l'industrie de la transformation et les institutions,
restaurants, hôpitaux, cafétérias. Les transformateurs sont contents, la
matière première est pas cher et en plus elle se conserve 45 jours au lieu
de 25 pour les oignons québécois. Qui a t-il comme produit chimique pour
qu'ils se conservent si longtemps? Nul ne le sait ni ne se pose la question,
l'important c'est que les actionnaires soient contents. " Le monde est fou "
disait Charlebois il y a quelques décennies malheureusement il ne s'est pas
arrangé et nos dirigeants sont obligés de dépenser des dizaines de millions
de dollar de notre argent pour leur sécurité et débattent à huis clos avec
les " grands " de notre monde. Il me semble que s'ils voulaient le bien de
tous comme cela devrait être, ils n'auraient pas besoin de se cacher ni se
protéger autant.

Cette semaine :

Laitue
Carotte
Chou fleur
Concombre
Fenouil
Tomates
Persil
Haricots
Melons
Oignons

Les paniers valent : PETIT 19.10$ MOYEN 28.65$ GROS
38.20$

Monique sera à Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil 3h30

Bel été
Michel

SEMAINE 9 Objet : Les nouvelles du Vallon 14/08/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
>
> Que de belles journées nous avons ces temps-ci! Juste assez de vent pour
> apaiser la chaleur du soleil. J'aime le vent d'été, plus que celui du
> printemps. Le vent du printemps, il est souvent trop fort. Il souffle sur la
> terre nue, l'emportant au loin. Il sèche et ballotte les pauvres petits
> plants qui n'ont que leurs faibles racines pour s'accrocher au sol. Il
> arrache même parfois les protections que nous tentons de leur mettre. Il
> peut souffler des semaines durant sans relâche sauf les nuits. Il est
> essoufflant, épuisant. Non, le vent d'été n'est pas comme ça. Il vient faire
> un tour de temps en temps, apporte des parfums, joue dans les feuilles,
> passe comme une caresse. Il est plus facile de lui confier un baiser qu'il
> emportera sur ses ailes et déposera sur la joue d'une Belle. Un léger
> frisson dans le cou et c'est le baiser de la Belle qu 'il vient de
> rapporter. Il apporte des parfums d'été, de fruits mûrs et, en fermant les
> yeux on peut peut-être y percevoir le subtil parfum des cheveux de la Belle
> qui courrait dans un champ de coquelicots. Brel devait aimer le vent pour en
> parler avec tant de beauté et d'intensité comme dans " le plat pays " ou "
> Mon père disait "
> " C'est le vent du nord
> Qui transperce le yeux
> Des hommes du nord
> Jeunes ou vieux
> Pour faire chanter
> Des carillons de bleu
> Venus du nord
> Au fond de leurs yeux "
> Ou encore
> " C'est le vent du nord
> qui me fera capitaine
> D'un brise-larmes
> Pour ceux que j'aime "
>
> C'est un gros panier que nous vous avons fait cette semaine, un panier
> ratatouille pour ceux qui aiment ça mais vous ferez bien ce que vous voudrez
> avec. Nous n'avons pas mis de laitue, ce qui fera plaisir à ceux qui
> trouvent qu'il y en a beaucoup. Nous ne devons pas être normaux car en ce
> qui nous concerne nous mangeons en moyenne 20 laitues par semaine. Il faut
> dire que nous sommes assez nombreux le midi mais pour 3 personnes il nous
> faut au moins 10 laitues par semaine.
> Les melons sont cueillis mûrs pour qu'ils aient développé toute leur saveur,
> il faut donc les consommer rapidement. Il se peut que vous tombiez sur un
> melon trop mûr. Faite nous signe et on vous en mettra un de plus si possible
> la semaine suivante. En ce qui concerne les melons d'eau, il est très
> difficile de savoir quand ils sont bien mûrs sans l'être trop. Il se peut
> donc, qu'il arrive que l'un d'eux soit moins mûr. Les melons d'eau peuvent
> se conserver plus longtemps que les cantaloup. Les céleris sont
> malheureusement petits ou plutôt ne se sont pas développé comme nous aurions
> aimé. Il est très difficile de faire du céleri comme on en retrouve au
> magasin. Il faut pour cela une terre noire fertile et beaucoup d'eau.
> Si les paniers ne sont pas récupérés le soir de la livraison, surtout s'il
> fait chaud, certains légumes se détériorent rapidement comme les haricots
> par exemple.
>
> Cette semaine donc :
> Céleri branche
> Basilic
> Aubergine
> Poivrons verts
> Tomates
> Courgettes
> Concombres
> Haricots jaunes
> Melon cantaloup
> Melon d'eau
> Les paniers valent : PETIT 22.75$ MOYEN 34.13$ GROS 45.50$
>
> Monique sera à
>
> Aylmer vers 2h30 et rue Beausoleil vers 3h30. Les paniers
> Bel été
> Michel

SEMAINE 8 Objet : Les nouvelles du Vallon 07/08/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
>
> La pluie d'hier arrivait juste à point. Nous avions commencé l'irrigation
> et en étions à planifier celle du reste des différentes parcelles. Elle nous
> a sauvé bien des heures de travail à déplacer des tuyaux, travail assez
> fastidieux surtout quand il fait très chaud et aussi toute l'énergie
> nécessaire pour pomper toute cette eau. Elle m'a aussi permis de prendre une
> journée pour trouver un nouveau tracteur pour remplacer notre 4x4 fabriqué
> en Europe de l'est, qui était " pas cher " mais pas " ben bon " et qui
> tombait en panne un peu trop souvent. Comme le nombre d'heures que nous
> faisons ne peut justifier l'achat d'un tracteur neuf à 40 ou 60 000$, nous
> devons nous rabattre sur de l'usagé qui n'est pas toujours évident à trouver
> " beau, bon, pas cher ". Il m'arrive parfois de penser aux chevaux pour
> travailler la terre, j'aime beaucoup les chevaux, mais il faudrait pour cela
> changer complètement nos méthodes de travail, retrouver ou fabriquer tous
> les outil nécessaires et surtout, il faudrait beaucoup plus de main d'œuvre.
> Main d'œuvre qui coûte beaucoup plus cher qu'aux siècles passés. Je me
> souviens des chevaux sur la ferme de mon enfance. Nous avions 2 percherons,
> L'Ami et Mouton, 2 hongres gris. Le souvenir le plus fort, c'est celui des
> odeurs. Odeurs fortes et douces à la fois. L'odeur, je dirais presque le
> parfum, du cheval lui-même. L'odeur des harnais de cuir imprégnés de l'odeur
> de la graisse pour les assouplir et de la transpiration du cheval. L'odeur
> du crottin frais. L'odeur forte de la corne des sabots, corne taillée,
> corne brûlée quand le forgeron appliquait le fer encore rouge pour l'ajuster
> parfaitement sur le sabot. L'odeur du bois de la charrette, des centaines de
> fois mouillé par la pluie, brûlé par le soleil et qui a gardé aussi un peu
> de toutes les odeurs de ce que la charrette a transporté. Souvenir aussi de
> la sensation que procuraient dans tout le corps les grandes roues de bois
> cerclées de fer quand nous roulions sur les chemins de pierre. Cet espèce de
> tressautement dans les muscles, le ventre, la tête, accompagné du " cloc
> cloc " que faisait le jeu des moyeux de métal graissé, du " clac cloc "
> régulier des sabots ferrés sur le chemin et du fer des roues sur les
> cailloux dans ce mélange d'odeur était grisant et apaisant à la fois. Et
> quelle fierté quand, debout dans la charrette, hauts comme 3 pommes, nous
> avions le droit de tenir les guides.
> Plusieurs personnes nous ont demandé pourquoi, cette année en début de
> saison il n'y avait pas, dans les paniers, de roquette, mizuna, cresson et
> autres verdures du genre. Ce n'est pas parce que nous n'en avons pas produit
> mais avec les grosses chaleurs du mois de juin elle étaient trop avancées et
> comme ce sont principalement des crucifères, le goût aurait été trop fort
> pour beaucoup d'entre vous. Nous avons donc préféré ne pas les mettre dans
> les paniers. Voilà pourquoi, il y avait moins de légumes qui sortent de
> l'ordinaire en début de saison. Nous projetons de faire la plupart de ces
> légumes pour la fion de la saison.
>
> Cette semaine :
> Laitue
> Brocoli
> Chou fleur
> Concombre
> Courgette et pâtissons
> Oignons
> Tomates
> Melon
> Haricots jaunes
>
> Les paniers valent : PETIT 19.03$ MOYEN 28.55$ GROS 38.06$
> Monique sera à Aylmer vers 14h15 et à Beausoleil vers 15h30
>
> Bel été
> Michel
> P.S.
> Il n'y aura pas de seau pour les déchets organiques aux différents points de
> chute car ce serait trop compliqué pour les responsables des points de
> chute. Nous vous demandons donc de bien vider les boîtes de toute matière
> organique et de ramener ces déchets chez vous. Merci de votre collaboration.
>

SEMAINE 7 Objet : Les nouvelles du Vallon 31/07/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
>
> Un autre juillet tire sa révérence, il ira prendre sa place dans le grenier
> aux souvenirs avec tous les autres juillets. C'est un joli nom, juillet, il
> est joyeux et il représente la chaleur, l'insouciance des vacances
> scolaires, les moissons, les fraises, les cerises. Les cerises! Quel fruit
> magnifique et délicieux qui a fait naître une si belle et vieille chanson "
> Le temps des cerises ". Ici, c' est en juillet que l'été s'installe. Il a
> tranquillement fait son nid en juin mais c'est en juillet qu'il étale tous
> ses fruits. Dans le calendrier républicain, crée après la révolution
> française par Fabre d'Églantine et utilisé pendant 13 ans, messidor, de
> moisson, couvrait la période du 19 juin au 19 juillet et thermidor étalait
> sa chaleur du 19 juillet au 19 août. Pour nous, c'est un mois de travail
> intense. Les semis et plantations ne sont pas encore terminés, c'est un
> temps où les herbes sauvages poussent allègrement et il ne faut pas se
> laisser envahir. C'est le temps des premières récoltes. Récoltes de fraises,
> de pois, de haricots, des jours entiers accroupis à genoux ou ployés vers le
> sol selon ce que nous commandent les muscles douloureux. C'est aussi le
> temps où il faut surveiller de près tous nos petits amis à 6, 8 ou mille
> pattes, volants, rampants et grignottants qui peuvent nous chouraver une
> récolte en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. C'est le temps où nous
> pouvons déjà voir si les récoltes seront bonnes. Déception d'une récolte
> médiocre, satisfaction d'une belle récolte comme les chou fleur ou l'ail de
> cette semaine. Satisfaction d'une journée bien remplie en dégustant une
> bonne bière fraîche après un plongeon dans la piscine avec nos compagnes et
> compagnons de travail. Satisfaction de voir les champs beaux et propres dans
> le soleil couchant.
> Merci à tous ceux, petits et grands, qui sont venus pour la "corvée d'ail ",
> tout s'est déroulé rondement dans la joie et la bonne humeur. Nous avons
> bien fait de la remettre au dimanche, c'était une journée magnifique qu'une
> pleine lune à faire se pâmer les amoureux, à faire rêver les poètes, à faire
> hurler les loups, est venue clore de toute sa beauté.
> Le tournage à duré jusqu'à 5 heures de l'après midi, beaucoup d'images et de
> paroles pour quelques minutes d'émission, c'est toujours un peu inquiétant
> de savoir ce qui va ressortir au bout du compte.
> Messidor a fait pousser pour vous cette semaine :
>
> Laitue
> Pomme de terre
> Carotte
> Chou fleur
> Concombre
> Haricots
> Pois mange-tout
> Oignons verts
> Tomates
> Persil
> Les paniers valent : PETIT 17.02 $ MOYEN 25.53$ GROS 34.54$
> Monique sera à : Beausoleil vers 2h30 et à Aylmer vers 3h30
>
> Bel été
> Michel

SEMAINE 6 Objet : Les nouvelles du Vallon 24/07/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
>
> C'était très drôle de la voir sortir de la forêt aussi vite que ses petites
> pattes pouvaient l'emporter. Trempée de rosée, fonçant dans la grande herbe,
> le bout blanc de sa queue battant l'air au rythme de ses pas, elle avait
> perdu du terrain sur Oréo quand il était revenu au grand galop, répondant à
> mon appel . Elle n'a que 7 semaines mais elle l'avait suivi sur la piste des
> coyotes dans le petit matin. Dans la nuit déjà, ses aboiements de chiot se
> mêlant aux mâles aboiements d'Oréo répondant aux hurlements de la meute de
> coyotes, m'avaient fait sourire. C'est la petite fille de Pinceau, elle est
> arrivée Vendredi, venant de chez Alex et Juniper qui avaient travaillé avec
> nous il y a 2 ans. Elle ressemble à sa grand-mère et, d'après ces premières
> expériences, promet d'être digne d'elle. Déjà elle nous suit partout dans
> les champs et elle est pas mal téméraire.
> Il y a 2 nouvelles personnes, des " Woofer ", à la ferme : Rosi pour
> quelques semaines et Hazel, pour une semaine. Nous avons eu aussi hier,
> l'aide d'Audrey, une partenaire qui n'en n'est pas à sa première visite.
> Toutes ces mains s'ajoutant à notre belle équipe permanente et efficace font
> que les champs sont beaux et que c'est agréable d'y travailler. Le basilic a
> embaumé la cuisine tout l'après midi et même la ferme lors de la cueillette
> et l'effeuillage. Monique avec l'équipe des filles a commencé les tranfos
> pour les paniers d'hiver. Une grosse pile de pots de pesto vont attendre
> patiemment au congélateur.
> C'est la récolte de l'ail samedi s'il fait beau, vous y êtes tous invités.
> La récolte promet d'être belle et c'est d'habitude, une journée très
> agréable.
>
> Il y a cette semaine
>
> Laitue
> Mesclun
> Aubergine (voir recette)
> Tomates (pas beaucoup encore, ce sont les premières)
> Oignons
> Betteraves
> Haricots (voir recette de Monika, qui n'est pas piquée des vers,( la
> recette, pas Monika), pour ceux qui n'ont pas peur du beurre et de la crème)
> Concombre
> Courgette, pâtissons et/ou petite courge d'été, elles se mangent ou
> se cuisinent de la même façon
> Basilic
>
> Les paniers valent : PETIT 16.95$ MOYEN 25.43$ GROS 33.90$
> Monique sera à Aylmer vers 2h30 et à Beausoleil vers 3h30
>
> Bel été
> Michel








SEMAINE 5 Objet : Les nouvelles du Vallon 17/07/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
> Le champ de carottes était beau hier soir. De nombreuses mains s'y étaient
> activées, venant se joindre aux nôtres par cette magnifique journée :
> Suzanne, Mario et Maurice, des partenaires et 7 personnes des " jardins
> partage " (jardins communautaires de la région).
> Les fraises sont terminées, nous pensions pouvoir en mettre encore un peu
> cette semaine mais il n'y en n'a plus assez de belles, les fortes pluies les
> ont beaucoup abîmées mais les melons grossissent, les tomates rougissent,
> les chou fleurs, encore bien enveloppés dans leurs tendres feuilles du cœur,
> grossissent un peu chaque jour et seront à point dans une ou 2 semaines. Les
> pommes de terres commencent à avoir une grosseur respectable. Ah! Les pommes
> de terres nouvelles à la crème, quel délice et si simple : pommes de terre
> cuites à la vapeur, vous y ajoutez, dans l'assiette : crème, vinaigre de
> cidre, sel, poivre et si vous voulez pousser le vice un peu plus loin, un
> peu de cerfeuil frais. Même chose pour les asperges et les artichauts mais
> sans le cerfeuil. (Il n'y aura pas de pommes de terres cette semaine, je dis
> cela seulement pour faire languir ceux qui aiment les pommes de terres
> nouvelles). Le Perche qui m'a vu naître n'était pas bien loin de la
> Normandie et la Puisaye, ma région d'adoption y ressemblait en plusieurs
> points. Nous avions d'ailleurs chez mes parents, des vaches normandes et
> nous buvions du cidre. C'est certainement pour ça que j'aime tant la crème
> mais hélas ce que nous trouvons dans nos magasins sous le nom de crème n'a
> de crème que le nom et nous devrions intenter un procès pour fraude à ceux
> qui nous vendent pour de la crème cette vulgaire mixture dont la liste des
> ingrédients remplit tout un côté de la boîte. La crème c'est la matière
> grasse du lait, point! Bien sûr, on nous crie sur tous les toits qu'il faut
> manger moins gras mais ce n'est pas une raison pour dénaturer les produits.
> Il n'y a qu'a faire comme le Chat dans la BD de Philippe Geluck qui invente
> le beurre à 50% de matière grasse : " j'en met la moitié, c'est tout! ".
> Peu de temps avant mon arrivée au Québec, nous avions une vache, Fantine,
> une belle jersey avec de grands yeux doux. La jersey donne le meilleur lait,
> la meilleur crème et le meilleur beurre et même s'il y a des adeptes de
> canadienne, de montbéliarde ou de suisse brune, je persiste et signe! On
> laisse reposer le lait au frais une nuit, on soutire le petit lait et on
> recueille la crème qu'on dépose dans un pot de grès, du grès de Puisaye,
> verni au sel, on laisse la crème mûrir au frais quelques jours. Au frais,
> pas au froid, la crème, comme le lait, c'est vivant. Il faut la laisser
> vivre un peu pour qu'elle prenne toute sa rondeur, qu'elle fleure bon les
> herbages au printemps avec une toute petite pointe un peu sure. Là, elle est
> délicieuse que c'en est un péché. Je revois Marie, notre fille de 3 ans,
> battant la crème avec le pilon de bois dans le grand pot de grès, système de
> baratte on ne peut plus simple et qui fonctionne à merveille. Le pot était
> presque aussi haut qu'elle et elle s'arrêtait seulement quand le beurre
> était presque fait et que la crème devient trop dure. Quel beurre! d'une
> couleur d'or comme les boutons d'or avec un fin goût de noisette. Nous avons
> pensé souvent acheter une jersey, c'est une conversation qui revient
> régulièrement mais traire la vache, faire le fromage, le beurre, il faut du
> temps, il faudrait donc encore rogner sur les heures de repos et de détente
> qui sont déjà assez rares.
> Ci-joint une recette pour apprêter votre coriandre de la part de Suzanne qui
> est venue nous aider au champs hier !
>
> Dans le panier
> Laitue
> Mesclun
> Chou d'été
> Concombre
> Navets
> Coriandre
> Oignons verts
> Haricots verts (C'est bon à la crème aussi!)
> Pois mange tout (même ceux qui sont ronds et pourraient ressembler à
> des pois à écosser, sont des mange-tout)
> Courgette
>
> Les paniers valent :PETIT 18.55$ MOYEN 27.83$ GROS 37.10$
> Monique sera à Beausoleil vers 2h15 et à Aylmer vers 3h30 et elle apprécie
> toujours d'avoir de l 'aide pour descendre les boites. Merci à ceux qui lui
> prêtent main forte.
>
> Bel été
> Michel


SEMAINE 4 Objet : Les nouvelles du Vallon 10/07/2007

> De : Vallon Des Sources
> Date : 10 juillet 2007 12:02:05 GMT-04:00
> À : info@vallondessources.com
> Objet : Les Nouvelles du Vallon 10/07/2007
> Répondre à : info@vallondessources.com
>
> Bonjour à toutes et à tous,
>
> Merci pour vos commentaires sur les volets que nous appelions dans mon
> Perche natal, "contrevents ", je ne pensais pas, ce faisant, réveiller tant
> de passions.
> La nuit s'est posée lentement sur une magnifique soirée de brume après une
> grosse averse de pluie chaude. Une de ces averses d'été qui arrivent
> subitement quand le ciel est bas, l'air calme moite et chaud. Pas comme ces
> averses d'orage qui peuvent aussi être subites mais qu'on sent arriver. Des
> heures à l'avance, lentement elle se prépare, elle prend son temps comme la
> star qui se fait attendre en prenant tout son temps pour se maquiller,
> s'habiller. On sait qu'elle va apparaître mais on ne sait pas quand. Les
> pluies d'orage se bâtissent tranquillement, l 'air est chaud et lourd,
> difficile à respirer. Le chant des grenouilles est différent, un chant plus
> mélancolique, un peu plaintif. Les insectes, mouches, " frapabord " et
> autres mouches à chevreuil sont plus collants, plus insistants. Dans le
> ciel, des cumulus se forment puis un gros cumulonimbus. Le tonnerre au loin
> puis de plus en plus proche. Le ciel s'obscurcit comme si le nuage mangeait
> le ciel. On sait qu'il arrive, on se dépêche, l'air devient plus existant,
> on veut terminer ce qu'on a commencé avant que l'orage n'arrive mais il
> vient trop vite. Un grand souffle de vent et le crépitement des milliards de
> gouttes sur les feuilles dans la forêt, le rideau de pluie qui avance vers
> nous. On court fermer les serres, la pluie nous frappe comme si elle voulait
> nous enfoncer dans le sol. Pourvu qu'il n'y ait pas de grêle! Non, les
> pluies comme celle d'hier soir, c'est différent. Les nuages sont là et
> soudain l'un d'eux décide de crever comme si quelqu'un actionnait une douche
> géante, quelques minutes plus tard, c'est fini, aussi subitement que c'était
> arrivé. Le soleil sort, un magnifique arc en ciel se forme et la brume
> commence à monter du creux des vallons dans l'air calme et tiède, à peine
> refroidi par la pluie. Lentement la brume s'installe, grimpe les collines où
> elle reste malgré tout plus ténue qu'au creux des vallons, le chant des
> grenouille et des oiseaux nous parvient un peu voilé, c'est une ambiance
> magique, un peu irréelle. Oui, nous avons beaucoup de chance de vivre sur ce
> petit coin de terre malgré les 80 heures de travail par semaine qu'il nous
> en coûte et de pouvoir apprécier une averse même si elle nous à trempés
> complètement.
> La semaine passée, France, une de nos partenaires, est venue partager notre
> quotidien pour 2 jours, désherber, cueillir des pois et des fraises. Merci,
> c'est toujours agréable d'avoir votre visite et un peu d'aide si c'est
> possible.
>
> Cette semaine :
> Fraises
> Brocoli
> Laitue
> Mesclun
> Pac choi (légume chinois)
> Concombre
> Pois mange-tout
> courgette
>
> Les paniers valent : PETIT 21.95$ MOYEN 32.93$ GROS 43.90
>
> Monique sera à Aylmer à 2h15 et à Beausoleil à 3h15
>
> Bel été
> Michel

SEMAINE 3 Objet : Les nouvelles du Vallon 03/07/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
>
> Après les chaleurs torrides, les froids de canard, est-ce la pleine lune qui
> nous joue des tours? Elle brille encore de tous ses feux cette nuit,
> inondant de sa lumière la maison endormie. Je me suis souvent demandé
> pourquoi il n'y avait pas de volets aux fenêtres au Québec. Ils protègent du
> froid durant la nuit et même de la chaleur des chaudes journées. Est-ce
> parce que c'était trop compliqué d'ouvrir les fenêtres l'hiver pour fermer
> les volets de l'intérieur et qu'avec les bancs de neige c'était aussi trop
> difficile de les fermer de l'extérieur? J'aime beaucoup les volets et je
> trouve qu'il manque quelque chose à une maison sans volets. Il manque comme
> une touche finale. C'est d'ailleurs la dernière chose qu'on pose sur une
> maison en construction. Fermer et ouvrir les volets font partie d'un rituel.
> Le soir on enferme la nuit et le froid dehors et la chaleur et la lumière à
> l'intérieur et on se sent comme dans un cocon . Le matin on ouvre les volets
> sur un jour nouveau. J'ai toujours aimé ouvrir les volets de la chambre le
> matin, c'est une bouffée d'air frais qui réveille et si le soleil est levé,
> la clarté soudaine de la lumière d'un jour nouveau. Persiennes de métal,
> volets de bois vernis, peint. Vieux volets de guingois, patinés par les ans,
> usés par la pluie, le soleil et le vent avec leurs vieilles pentures et
> clous forgés et qui grincent sur leurs gonds. Vieux volets que tant de mains
> ont ouverts et fermés. Fermés sur des nuits d'amour, sur des soirs de
> tristesse ou d'ennui, sur des après-midi torrides quand l'air surchauffé
> vibre et qu'on n'entend que le bruit des insectes . Quand la pénombre
> apporte un peu de fraîcheur pour la sieste qui vient couper une longue
> journée de labeur. Volets ouverts sur des jours d'espoir, sur des matins de
> soleil et de chants d'oiseaux, des matins de pluie, des matins de brume,
> quand le ciel est si bas qu'il entre par la fenêtre. Volets qui claquent au
> vent sur une maison abandonnée, comme s'ils refusaient de rester immobiles
> après avoir été tant de fois ouverts et fermés. Peut-être qu'au Québec, les
> hivers sont trop longs et qu'on veut profiter de toute la clarté, même de
> celle de la lune et que les étés sont trop courts et qu'on veut profiter de
> toute leur chaleur.
>
> Dans le panier cette semaine :
> Fraises
> Laitue
> Brocoli
> Navets (Ce sont des navets blancs très doux, ils peuvent se
> consommer crus ou cuits )
> Carottes ( Elles ne sont pas bien belles , les pauvres. On a hésité
> à les mettre dans les paniers mais ça nous faisait mal au cœur de jeter tout
> ça surtout qu'il n'y a pas trop de diversité en ce moment. Le nématode
> cécidogène du nord les a trouvées très bonnes et s'y est installé
> allègrement. Ne vous inquiétez pas. Ils ne sont plus là!)
> Épinards
> Sarriette
>
> Les paniers valent :PETIT 16.18$ MOYEN 24.27$ GROS
> 32.36$
>
> Bel été
> Michel

SEMAINE 2 Objet : Les nouvelles du Vallon 26/06/2007

> Bonjour à toutes et à tous,
>
> Passé le solstice d'été, passée la Saint-Jean, déjà les jours
> raccourcissent, déjà nous déboulons sur la pente descendante de cette année
> qui semble pourtant tout juste commencée. Il me semble que le temps passait
> plus lentement quand j'étais enfant, que les saisons laissaient aux jours,
> le temps d'égrener tranquillement leurs heures sans les bousculer. Que,
> quand le printemps passait le flambeau à l'été, nous avions eu le temps de
> voir passer le temps. C'est si beau le printemps! Les beaux souvenirs de ma
> vie se passent d'ailleurs souvent tôt le matin au printemps. L'énergie est
> si belle, si intense, si joyeuse à ce moment-là, comme ce matin de fin de
> printemps 55 quand j'étais en vacances chez mes grands-parents à " l'