Année 2004
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Les nouvelles du Vallon - année 2004
Bonjour à tous, L'hiver est à nos portes en ce mercredi matin, petite neige et grand vent du nord. C'est la dernière semaine pour les paniers d'été/automne, nous commençons les paniers d'hiver la semaine prochaine mais le rythme sera différent, il n'y aura pas de cueillettes à faire. Les travaux d'automne avancent bien, les terreaux sont prêt pour les semis du printemps, il reste un tunnel de 27 pi x 100 pi à installer pour les cultures qui exigent plus de chaleur et pour avoir plus de flexibilité au printemps et à l'automne. Nous avions pensé construire la structure en bois, il faut pour cela aller bûcher faire débiter le bois pour ensuite assembler tout ça . Un ami de Lanoraie vient de nous proposer de nous donner une structure en métal mais il faudrait la démonter, couper les arches car elles sont d'un seul morçeau, transporter et souder les morçeaux ici. Nous allons étudier laquelle des solutions est la plus avantageuse. Nous avons fait agrandir un des bassins d'irrigation pour avoir plus de réserves car les étés ne ressembleront pas tous à celui de 2004. Pour cette dernière semaine nous avons: Carottes, Pomme de terre, Betteraves, oignons, Poireaux, Courge, Chou-fleur ( c'est exeptionnel de récolter des chou-fleurs en novembre à Ripon, merci à notre bel automne, certains étaient à peine prêts mais il n'y a plus grand chose à espérer maintenant). Épinards. Roquette ( ces deux derniers proviennent du tunnel). Ail. Céleri rave (nous savons que certains d'entre vous n'aprécient pas ce légume qui aurait pourtant avantage à être plus connu. Par contre d'autres en rafollent. Il est très riche en fibres, Potassium, calcium, fer, sodium, vitamines et aussi très riche en certains oligo-éléments rares comme le sélénium, le molybdène, le chrome. Essayez de le cuire au four sur une plaque, coupé en bâtonnets, en mélange avec carottes, panais, pomme de terres, oignons,et même courge et pouquoi pas de la betterave aussi coupés en bâtonnets. Ajoutez de l'ail, gousse entière non épluchée, des fines herbes, arrosez le tout d'huile, remuez de temps en temps, vous verrez c'est délicieux et tès simple. Les paniers valent cette semaine: 14.27, 21.40 et 28.54$ Merci de nous avoir fait confiance dans cette aventure. À la semaine prochaine pour ceux qui ont un panier d'hiver, à l'an prochain pour ceux qui nous reviendront et bonne chance pour ceux qui ne nous reviendront pas. Bel automne Michel
SEMAINE 18 - 27 octobre 2004
Bonjour à tous, L'astre de nuit brille de tous ses feux, toute la campagne est baignée de sa lumière, demain c'est la pleine lune. La nuit est douce pour cette fin de mois d'octobre, il y aura une petite gelée probablement comme presque chaque nuit mais les journées sont particulièrement belles pour la saison, faisant même se réveiller les mouches noires qui devraient être à cette époque bien tranquilles. Les grands labours sont presque terminés, il pourront bientôt dormir sous la gelée comme ceux de Félix. Les chevreuils viennent brouter quelques laitues oubliées, l'ours est venu chiper les belles et délicieuses pommes sauvages que nous avions trop tardé à cueillir, l'automne s'installe petit à petit. Il y a cette semaine de quoi faire un bon bouilli: Pomme de terre. Carottes, Panais ( ressemble à une carotte blanche, il se consomme seulement cuit en bouilli justement ou cuit à la vapeur et passé au beurre ou comme votre imagination peut le voir arriver dans votre assiette). Chou vert d'été,( ils sont très sucrés et peuvent faire de bonnes salades s'ils ne vont pas dans le bouilli). Oignons. Courge spaghetti, citrouille ( elle pourra être décorée, faire une belle tarte ou un potage). Persil Italien. Thym puis quelques tomates et poivrons qui restaient encore.Chou Kale( les feuilles vertes frisées. voir suggestion de recettes). Les paniers valent: 15.34, 23.00 et 30.68$. (La semaine passée j'avais oublié de calculer le prix des betteraves, il faut donc ajouter 1.00$ au total de la semaine passée). Si vous n'avez pas reçu la feuille d'évaluation, pourriez vous SVP nous faire signe et nous vous la renverrons. Bel automne Michel
SEMAINE 17 - 20 octobre 2004
Bonjour à tous, Elles sont parties les belles couleurs, le vent et la pluie ont fait leur oeuvre dans le grand recommencement des cycles de la nature. Les ors, les rouilles et les rouges ont été lavés, arrachés par minuscules petits morceaux. Il y a bien quelques rebelles, les chênes par exemple, ils garderont leurs rouges un peu plus longtemps, il leur faut des gels et des vents un peu plus forts. Les gardiens de l'hiver, pins, épinettes, cèdres et sapins, bien sûr garderont leurs verts coûte que coûte. Le vent ne chante plus de la même manière, mais le bruissement qu'il faisait dans les arbres, ce sont nos pas qui le font dans le tapis qui recouvre le sol des forêts et c'est probablement par nostalgie, pour prolonger le bruit du vent dans les feuilles que nous sommes tant attirés à marcher dans les feuilles mortes. Les odeurs non plus ne sont plus les mêmes, odeurs d'humidité, de feuilles en décomposition, de feu de bois. ce sont les odeurs de l'automne, invitant à un verre de vin chaud. L'ail est planté, elle va développer des racines et une petite pousse verte puis attendre bien patiemment sous le manteau de neige avant de continuer sa croissance les beaux jours revenus. Si certains d'entre vous s'étonnent de ne pas voir de belle têtes d'ail dans leur panier, c'est parce que nous les gardons pour la semence, pour améliorer la variété et comme nous plantons 1/3 de la récolte... Nous avons cette semaine dans les paniers: Tomates, ce sera les dernières. Laitues, ce sont aussi les dernières, c'est principalement de la scarole, une variété résistante au froid. Pomme de terre. Poivrons ce sera la dernière fois pour cette saison. Courge butternut. Chou-fleur, nous nous demandions s'ils finiraient par arriver, ils commencent à avoir froid aux oreilles. Carottes. Betteraves. Céleri-rave. Coriandre et sauge.
Les paniers valent cette semaine 14.00, 21.00 et 28.00$. Les 17 paniers actuellement livrés totalisent 257.00$ pour les paniers simple (les autre formats étant dans la même situation toutes proportions gardées). Il resterait donc en théorie environ 23.00$ en tout pour les 2 dernières livraisons pour arriver à la somme que vous avez déboursée. Nous maintiendrons quand-même une valeur d'environ 14.00 $ pour les derniers paniers.
ATTENTION: Beaucoup de communications cette semaine. Vous recevrez 2 autres courriels, un pour la viande et un pour l'évaluation de la saison. Bel automne Michel
SEMAINE 16 - 13 octobre 2004
Bonjour à tous, Quelle belle journée encore aujourd'hui, un soleil magnifique, avec les couleurs de l'automne à leur plus beau en ce momment c'est superbe et très agréable pour travailler. Dimanche passé, un petit troupeau d'oies sauvages s'est arrêté sur notre terre pour se restaurer un peu, petite halte dans leur grand voyage. Les récoltes avancent bien, le caveau, petit à petit se remplit, nous sommes en ce momment dans la récolte des oignons et des endives. J'ai commencé les épandages de compost mais l'ambrayage du tracteur à lâché (encore quelques milliers de dollars qui s'envollent! comme les oies sauvages) Heureusement j'ai pu en emprunter un hier pour continuer les travaux. Dans les paniers cette semaine: Laitue, ce sera les dernières. Pomme de terre. Poireaux il y a des gros et des petits car nous avons vidé la planche de poireaux d'été. Oignons, même chose que pour les poireaux, ce sont des oignons qui ne mûriront pas il faut donc les ceuillir avant les grosses gelées. Tomates. Carottes (c'est une nantaise, elle est longue et fine). Ail. poivrons. Persil. Chou rouge. Le chou rouge peut se consommer cru ou cuit. Cru tranché fin, accompagné de noix, et/ou pommes, et/ou raisins, et/ou graines de tournesol grillées avec du tamari (faire griller le tournesol dans un peu d'huile et ajouter du tamari à la fin de la cuisson),et/ou fromage ajoutez la-dessus une bonne vinaigrette à base de mayo et c'est très bon. Cuit comme le fait notre amie allemande, à la vapeur avec des pommes et des oignons, le tout tranché en gros morceaux. si vous aimez le clou de girofle vous pouvez en ajouter. Les paniers valent 13.50, 20.25 et 27.00$ Bel automne Michel
SEMAINE 15 - 6 octobre 2004
Bonjour à tous, C'est le temps des récoltes, si riche en parfums. Celui très terreux des pommes de terre, le parfum sucré des carottes, celui douçâtre des panais, celui des poireaux invitant à un bon potage et que dire du céleri? riche, profond avec toujours présent le parfum de la terre. Des odeurs qui me rappellent aussi mon enfance quand nous récoltions des montagnes de pommes de terre et de betteraves pour nous et nos animaux. Il manque toutes fois l'odeur des chevaux et l'inoubliable sensation ressentie dans la charrette avec les grandes roues de bois cerclées de fer quand nous roulions sur les chemins de pierres au rythme des chevaux. Pommes de terre courges et céleris sont rentrés. Il y a eu un moment de panique dimanche matin quand en me levant j'ai vu le gel et que je pensais que toutes les courges étaient gelées mais finalement nous avons perdu seulement un tiers des courges spaghetti. C'est une course contre la montre en ce momment car il faut attendre au dernier momment pour que tout soit bien mûr et se conserve bien et en même temps le gel nous pousse au derrière. Tout ce qui était un peu fragile est maintenant gelé (haricots,pois, concombres, tomates, courgettes...) Cette semaine: Chou Chinois, tomates, concombres (ce sera les derniers pour cette saison), Melons d'eau, haricots (aussi les derniers de la saison),choux de Bruxelle, carottes, betteraves, courge, céleris raves. Le céleri rave peut se consommer cru ou cuit. Céleri rémoulade: rapé accompagné d'une sauce moutarde forte (beaucoup), mayo, sel, poivre, vinaigre. Si vous avez des petits cornichons au vinaigre pour accompagner, c'est délicieux. Sinon en potage, en crème ou même en frite, nous ne l'avons jamais essayé de cette façon mais il parait que c'est très bon. Les paniers valent 16.06,24.09 et 32.12$ Bonne semaine Michel
SEMAINE 14 - 29 septembre 2004
Bonjour à tous, Que de belles journées nous avons depuis quelques semaines, ça compense un peu pour les tristes printemps et étés de cette année, mais il ne faut pas s'endormir sur nos lauriers, beaucoup d'outardes sont passées ces derniers jours, ça veut dire que la froidure n'est plus très loin et qu'il faut rentrer les légumes d'hiver. Je me suis foulé le pouce de la main droite hier, histoire de prendre concience de combien peut être utile un pouce! Les travaux de drainage sont terminés ainsi que les épandages de chaux, et nous allons commencer les récoltes de pommes de terre. Cette semaine: Tomates, concombres, laitue, melon, brocoli, pois mange-tout, haricots, pomme de terre, oignons, pâtissons ou courgette, thym, courge spaghetti ( elles sont très grosses dans les paniers doubles) La courge se conserve très bien pendant plusieurs semaines et même plusieurs mois dans un endroit sec à la température de la pièce. la courge spaghetti se cuit très bien à la vapeur ou au four ; la couper en deux, l'évider et la cuire entre 30 et 45 minutes à 350°F (180°C)jusqu'à ce que la chair soit tendre. Si vous la cuisez au four, vous pouvez y mettre quelques noix de beurre et des herbes de provence, ça ne gâtera pas la sauce. Quand elle est cuite vous pouvez la consommer avec une sauce à spaghetti en ajoutant un peu de parmezan. Les paniers valent: 16.57, 24.86 et 33.10$ Bel automne Michel
SEMAINE 13 - 22 septembre 2004
Bonjour à tous, Nous avons une belle fin d'été, c'est agréable. Nous attendions un gel assez fort en fin de semaine mais finalement ça s'est bien passé, seulement une petite gelée dimanche matin. Le travail ne manque pas: des récoltes, des transformations de tomates, il y a aussi du drainage à faire dans les nouveaux champs qui seront en légumes l'an prochain, la cave à finir d'installer pour recevoir les légumes d'hiver. Mardi, Jean-Paul, un partenaire est venu donner un coup de main, c'est toujours apprécié, ça donne l'occasion de se connaître mieux et vous donne aussi l'occasion de voir certaines réalités de la production. Cette semaine vous avez: Tomates, concombres, chou-rave, chou-chinois (je pense que tout le monde connait ça, consommer principalement cru en salade, peu aussi être cuit, sauté comme tout autre légume chinois), brocoli, poireaux, carottes, melons ( j'espère que le vôtre était bon la semaine passée, sinon que vous aurez plus de chance cette semaine, c'est un peu comme un tirage à la loterie mais heureusement on gagne plus souvent), haricots, pois mange-tout, aubergines, ce sont les dernières de la saison, basilic (avant que le gel ne le pétrifie et l'envoie au paradis du basilic, il n'est pas très beau, les feuilles un peu brunies peuvent quand-même être utilisées. C'est un deuxième semis que nous avions fait car le premier faisait très dur. Le basilic préfère l'influence de la méditerranée à celle du Lac Simon !) betteraves ( les betteraves sont très bonnes aussi crues, rapées avec une vinaigrette: huile d'olive, vinaigre de cidre (j'aime le vinaigre de cidre, c'est probablement parce que je suis né dans le Perche, région de pommiers à cidre) les betteraves aiment le vinaigre, il faut forcer un peu la dose, tamari, sel, poivre et vous pouvez ajouter un peu de levure alimentaire. C'est très juteux et très bon, d'ailleurs c'est très rare que nous fassions cuire une betterave). Les paniers valent: 16.72, 25.08 et 33.44$ Bel fin d'été Michel
SEMAINE 12 - 15 septembre 2004
Bonjour à tous, Les outardes ont commencé à passer, déjà!, nous avons vu les premières lundi. Les forêts ont aussi commencé à changer de couleur. Les verts sont plus ternes, on commence à voir des rouilles, des ocres, des rouges. Il reste pourtant tant à faire! mais nous y arriverons comme toujours. Le héron vient encore faire son tour, il visite nos étangs, en quête de quelques grenouilles, passant de l'un à l'autre de son vol magestueux. Hier j'ai semé des épinards dans le tunnel après avoir arraché concombres et poivrons, ils viendront garnir les derniers paniers, quand le gel aura eu raison des dernières laitues de champ. Le pique-nique s'est bien déroulé, c'était très agréable, il faisait beau. Il y avait environ 25 partenaires. C'est une belle occasion pour se connaître davantage, pour partager, voir d'ou viennent vos légumes. Dans la boîte à surprise cette semaine: Laitue, c'est une chicorée scarole, c'est très croquant, un tantinet amère comme il se doit de l'être une scarole, pour ma part je la trouve délicieuse mais elle n'est peut-être pas la préférée des enfants. Tomates, concombres, brocoli, chou-rave, poivrons, courgette ou pâtissons, coriandre, pomme de terre, oignons, carottes, ail, melon. Les paniers valent: 14.62, 21.93 et 29.24$ Merci Bel été
SEMAINE 11 - 8 septembre 2004
Bonjour à tous, Quel beau matin! Avec la pluie d'hier et le soleil de ce matin c'était très agréable. C'était très beau aussi hier soir quand le soleil est sorti après la pluie, une vapeur montait du sol chaud et à la tombée du jour la brume s'est accumulée dans les vallons. La soirée était douce. Nous avons commencé hier soir les jus de tomates pour les paniers d'hiver, nous avons aussi commencé à sécher des tomates mais il reste quelques modifications à apporter au séchoir. Nous avons aussi fait notre moisson, une moisson bien modeste, environ 1 acre de céréales, rien à voir avec les 600 acres que je moissonnais dans les années 70 mais elle nous donne du grain et de la paille pour nos animaux et aussi la paille pour protéger les fraises de la rigueur de nos hivers. J'aime beaucoup les moissons, souvenirs d'enfance, plonger les mains dans le blé et le laisser couler entre les doigts, les odeurs, le chant des criquets, les nuits sous les étoiles quand nous battions jusqu'à des 2 heures du matin. La poussière, la chaleur, la fatigue faisaient partie du lot mais j'aimais ça . Nous avons commencé à cueillir les cantaloups mais il y en a peu encore nous avons donc mis seulement dans les boites pour le point de chute de Beausoleil, les autres ont du melon d'eau, nous alternerons la semaine prochaine. Il y a même 2 chanceux qui ont du melon Charentais (jaune-vert, peau lisse et tranches bien découpées) c'est notre préféré. Nous en avons planté beaucoup mais malheureusement il produit très peu cette année. Nos étés, surtout cette année sont pas mal plus froids que dans les Charentes!. La ceuillette des melons, c'est bien spécial. Les cantaloups, c'est facile: quand ils se détachent, ils sont prêts. Les Charentais, c'est moins évident: ils changent un peu de couleur et en tâtant, là ou il y avait la fleur, ça devient plus souple mais le temps est très court entre le pas assez et le trop mûr. Pour les melons d'eau, il faut avoir l'oreille musicale. C'est le contraire du djembé: quand il sonne bien, il n'est pas bon. Tout ça pour vous dire que cette semaine vous allez manger des tomates, des concombres, des pâtissons, des courgettes, des pommes de terre (Russette variété Gold rush), des carottes, des betteraves, du melon, du maïs, de la coriandre, des haricots, du chou-fleur, de la laitue et les fameuses aubergines que nous avions oubliées la semaine passée. Les paniers valent 15, 22.5 et 30$ Bel été Michel
SEMAINE 10 - 1er septembre 2004
Bonjour à tous, Nous voilà au mi-temps de la saison, les jardins regorgent de légumes, nous avons l'embarras du choix quand nous montons les paniers, (c'est un problême plus intéressant que son contraire). Nous mettons d'abord les légumes que nous devons cueuillir et qui ne se conservent pas (haricots, concombres, courgettes, brocolis...) et nous complétons avec ceux qui peuvent rester au champ ou qui se conservent quand ils sont cueuillis (ail, pomme de terre, betteraves) c'est pour cette raison que vous n'avez pas encore eu d'ail, elle sèche bien tranquillement dans le grenier de la remise. C'était la pleine lune lundi, elle a été douce. Comme la saison était partie, nous craignioms un gel au sol, nous avions racheté des bâches flottantes pour couvrir les plantes les plus fragiles si besoin était. Hier matin, je préparais le sol pour les dernières plantations de brocoliset chou-fleur, le soleil chauffait au travers d'un léger voile de brume, la vapeur montait du sol humide que je venais de travailler et allait rejoindre celle du ciel, c'était une sensation de printemps (j'aime tant le printemps). Est-ce que le temps s'est trompé et que nous recommençons en avril? Poutrant quand j'ai arrêté le tracteur, les bruits étaient ceux de fin d'été ainsi que les couleurs et les odeurs. C'est très agréable quand-même, ne serait-ce que pour un instant, de se sentir au printemps. Au menu cette semaine: - laitue - tomates - concombres - aubergines. Avez-vous essayé la purée d'aubergines? c'est très simple et si bon: coupez-les en rondelles pas trop épaisses, faites-les cuire dans un fond d'huile avec un couvercle et en remuant assez souvent, ajoutez sel, poivre, coriandre moulue, cumin ou curry, réduisez en purée quand c'est cuit. Si vous aimez la coriandre fraîche, vous pouvez en ajouter. Vous pouvez la manger avec des croustilles, tartiner sur du pain, mettre sur une pizza ou accompagner un autre plat de votre choix. Se congèle aussi très bien. - pâtissons - courgettes - oignons - melon d'eau, ils sont enfin sortis - maïs. Il se peut que quelques épis ébergent un vers. C'est le vers de la pyrale, un petit papillon. Le maïs transgénique contient le gêne d'une bactérie ( bacillus thuringiensis) qui élimine ce problême. Notre maïs n'est pas transgénique. - brocoli - pomme de terre - persil Italien Les paniers valent 16.50, 24.75 et 33.00$ Bel été Michel
SEMAINE 9 - 25 août 2004
Bonjour à tous, Nous avons des jours qui ressemblent à l'été et des nuits qui ressemblent à l'hiver. Il a fait 3 degrés dans la nuit de lundi à mardi. Il va falloir recommencer à étendre des toiles pour protéger de la gelée. Elles n'auront pas eu le temps de moisir cette année, ça fait pas bien longtemps qu'on les étendait pour les gelées du printemps. Qu'à cela ne tienne, nous résistons contre vents et marées! Mélanie et Isabelle nous ont quittés pour reprendre leurs études, nous devrons mettre les bouchées doubles. Cette semaine nous avons Nicolas et Marylène une nièce mais l'école va reprendre pour eux aussi. Je pense que la semaine prochaine nous serons capables d'avoir des maïs, enfin! Cette semaine:
- Laitue - Tomates - Poivrons - Concombres - Pâtissons - Courgettes - Rhubarbe - Chou de savoie (je pense qu'ils aiment bien notre terre à voir la grosseur) - Carottes - Haricots - Bette à carde - Sauge - Oignons à botteler - Chou-fleur Les paniers valent:16.66,25.59 et 34.60$ Bel été Michel
SEMAINE 8 - 18 août 2004
Bonjour à tous, Une langue de brume qui s'éffiloche dans les premiers rayons du soleil; les gouttes de rosée, géantes sur les feuilles des choux, fines goutelettes sur celles des fenouils; le chant du coq dans le silence du matin; l'odeur de la terre fraîchement remuée et celle du blé mûr, de quoi faire oublier les soucis causés par les gels tardifs, les nuits froides, les mouches du chou, vers coupants et autres chrysomelles rayées. C'est pour ça que j'aime ce métier pas toujours facile, que j'aime cette terre généreuse que je contemple pieds nus dans la rosée et qui nous donne tous ces beaux légumes. Cette semaine nous faisons dans la variété plutôt que dans la nouveauté: - Laitue feuille de chêne - Épinards - Tomates - Concombre - Aubergine - Haricots - Pommes de terre - Carottes - Betteraves - Oignons à botteler - Coriandre - Brocolis (des repousses) - Chou-raves - Courgettes - Pâtissons (très bons, coupés en tranches et cuits sur le BBQ) Les paniers valent cette semaine: 16.36, 24.21 et 32.02$ Bon appétit et bel été Michel
SEMAINE 7 - 11 août 2004
Bonjour à tous Que de pluie! Nous n'avons pas besoin d'arroser cette année, c'est au moins un avantage. Temps idéal pour le développement du mildiou. Les pommes de terre sont déjà bien affectées, il commence à y en avoir dans les tomates de champ, j'espère qu'on pourra le contrôler. L'ail est rentré, à sécher dans le grenier de la remise, ça sent bon. Une douzaine de personnes sont venues pour la corvée, merci du coup de main, l'arrachage était terminé pour midi, ça à bien roulé. Nous en avons lavé et attaché une partie et nous avons terminé le travail, Monique et moi dans l'après midi. J'ai charrié beaucoup de fumier cette semaine, venant de chez des voisins qui ont des vaches de boucherie. Eh oui!, les légumes ça ne pousse pas dans l'eau de rose. Je l'ai mis à composter, il sera utilisé cet automne pour les légumes de l'an prochain. Beaucoup de nouveautés dans les paniers - Bette à carde - Carottes - Chou-fleur ils sont petits, ils ont été affectés par la mouche du chou - Conconbres il commence à y avoir des concombres de champ - Fenouil c'est un légume assez difficile à bien réussir sous nos climats.
Bel été
Michel
SEMAINE 6 - 4 août 2004
Bonjour à tous, C'est l'abondance! des gros paniers cette semaine. De quoi faire une bonne ratatouille. On est loin de la Provence aussi bien par la distance que par le climat, bien que... aujourd'hui avec le soleil, le chant des cigales et des grillons, le nez dans une touffe de lavande, en fermant les yeux bien fort et avec un peu d'imagination... Ah! la Provence... Mais ne nous plaignons pas la bouche pleine, notre petit paradis est magnifique, les champs sont beaux, les colibris viennent s'abreuver du nectare des fleurs de monarde à l'arrière de la maison, quel bel oiseau, vif comme l'écair. Nous avons donc cette semaine: - Tomates - concombres - Laitue, c'est une batavia variété Sierra, c'est ma préférée. J'espère qu'elle saura vous séduire aussi, croquante à souhait et d'un goût délicieux. - Aubergines - Haricots vert et jaunes - Betterave - courgettes - Brocoli - Poivron - Chou-rave Se consomme de préférence cru pelé, coupé en bâtonets avec une tempette - Chou de savoie, très bon en salade. Certains avaient commencé à éclater mais ça ne change rien au goût. - Épinards, presque incroyable d'avoir des beaux épinards à cette époque de l'année, c'est la preuve que l'été n'est pas chaud. Les paniers valent cette semaine 16.06 , 24.47 et 32.13$. A samedi pour ceux qui viennent à la journée de travail. Bonne semaine à tous, Michel
SEMAINE 5 - 28 juillet 2004
Bonjour à tous, Nous avons eu droit cette semaine à des nuits très froides, nous nous croisons les doigts pour que les melons réussissent à accumuler suffisamment d'unités thermiques pour se développer et mûrir. Les récoltes vont bon train, il y a beaucoup de pois et de haricots cette semaine, que d'heures de cueillette!!! Hier, Monique et moi sommes allés chercher un camion à Québec pour remplacer celui que nous avions et qui était trop petit. Il n'est plus très jeune mais en assez bon état et j'espère qu'il nous donnera de bons et loyaux services pour quelques années. Au menu cette semaine: - Laitue - Tomates - Concombres - Poivrons - Aubergines
Les paniers valent cette semaine: 14.87, 22.69 et 29.74$ Bel été Michel
SEMAINE 4 - 21 juillet 2004
Bonjour à tous, Nous étions dans la brume ce matin. Il y en a souvent ici, la ferme aurait d'ailleurs pu s'appeler "Le Val des brumes" au lieu de "Le Vallon des sources". J'aime beaucoup la brume c'est un peu mystérieux, feutré, on se sent comme enveloppé, un peu comme si on était dans un autre monde. Les toiles d'araignées étaient magnifiques, comme de la broderie et les asperges paraissaient givrées et penchaient la tête vers le sol. Nous avons eu encore un gros orage hier soir, la terre est si gorgée d'eau qu'elle n'en peut plus boire. Nous avons des nouvautés cette semaine. Malheureusement, à cause des dégâts de la mouche du chou, nous n'aurons pas assez de brocolis pour tout le monde. Nous avons donc décidé d'en mettre dans les boites du mercredi et remplacer par des aubergines dans les boites du jeudi. Nous alternerons la prochaine fois. Dans les paniers cette semaine: - Salades mélangée, elles n'ont pas aimé les fortes pluies des dernires temps , il y aura certainement quelques feuilles à trier - Tomates - Concombre - Persil - poivrons - Betteraves, les feuilles sont encore tendres et peuvent se manger, cuit comme des épinards ou de la bette à carde - Brocolis (ceux que nous avons pu sauver des million de bouches voraces) - Pois monge-tout, c'est une nouvelle variété, le "Super sugar snap" il est très gros mais tendre et sucré - Haricots, ils sont délicieux Bon appétit Bel été Michel
SEMAINE 3 - 14 juillet 2004
Bonjour à tous, Encore un panier bien vert (on est écolo ou on l'est pas!)
Cette semaine: - Des laitues, les dernières du tunel - Du mizuna, (resemble un peu à une laitue avec des feuilles très découpées) manger en salade ou frit comme le komatsuna - Du cresson - De la corianrdre - Des épinards, ce sera probablement les derniers d'ici l'automne à moins que le dernier semis de sécurité ne se développe bien s'il ne fait pas trop chaud. - Des navets blancs ils sont très bons et peuvent se manger crus, même croqués comme une pomme si le coeur vous en dit - Des petits pois mange-tout - Des concombres - Du basilic - des fraises - Et les premières tomates. Il n'y en a pas beaucoup encore mais elles ont mûri plus rapidement qu'on ne le pensait. Lundi c'était la première fois de l'année ou je me sentais en été avec la chaleur, les odeurs de l'été et les bruits de l'été. Nous avons même eu une nuit "chaude" pendant laquelle les engrais verts (avoine vesce et sarrazin) dans les champs que nous préparons pour les légumes de l'an prochain en ont profité pour émerger. C'est fantastique, tu te couches le soir, il n'y a rien que le sol nu mais tu sais que sous la surface, dans chaque petite graine que tu as semée, la vie est là qui se prépare à sortir au grand jour. Tu te réveilles le matin et toutes les petites pousses vert tendre, si fortes et si fragiles à la fois sont là, déjà parées d'une perle de rosée. C'est beau la vie! Les paniers valent cette semaine:14.39, 22.5 et 30.83$ Monique fait dire ( c'est elle qui s'occupe de la correspondance) que pour l'identification des boites, il ne faut pas tenir compte de la couleur des couvercles mais seulement de la couleur du signe sur le devant de la boite. Bel été Michel
SEMAINE 2 - 7 juillet 2004
Bonjour à tous, Comme elle était belle la pleine lune samedi soir quand elle s'est levée au creux du Vallon! Magnifique boule d'or, comme un gigantesque bijou dans son écrin de brume vaporeuse. C'était comme si la terre accouchait de la lune, accompagnée du chant des grenouilles et des milliers de mouches à feu. Moments magiques! La nuit sera froide encore mais les journées sont plus chaudes et avec les pluies régulières,les plantes ont poussé plus dans la dernière semaine que dans tout le mois de juin. La quatité de vers gris commence à diminuer, nous continuons à les ramasser chaque jour, surtout dans les oignons ou ils font le plus de dégâts. Les tomates commencent à rougir dans la serre mais il vous faudra attendre encore quelques semaines. Nous avons cette semaine des pois mange-tout. ATTENTION ne les écossez pas, il suffit de casser le bout, là ou il s'attache au plant et tirer sur le côté pour enlever les fils. Ils sont délicieux crus ou cuits légèrement. Des fraises. Des flageolets, ce sont des petits haricots sec français. Nous les avons récoltés l'automne passé, nous les avons battus au bâton sur l'aire de la grange, avec Nicolas et Marie, nos enfants, nous les avons ensuite vannés au vent et triés à la main. Hanna, notre amie de 90 ans passés nous à donné un fier coup de main dans cette tâche méditative. Le goût est très fin, ils accompagnent très bien un plat de viande comme de l'agneau par exemple, trempés quelques heures et cuits avec un peu d'oignon, quelques herbes et du jus de tomates. Des radis. Des épinards. Habituellement à cette date, les épinards ne sont plus bons car il fait trop chaud mais avec le temps froid de cette année, nous avons la chance d'avoir encore des épinards délicieux. Nous nous délectons en ce momment de salades d'épinards, roquette et cresson. De la roquette qui est très belle encore dû aussi au temps froid. Du cresson (la petite botte de feuilles vertes aux lobes arrondis) consommer cru en mélange de salades, dans une soupe ou un plat cuisiné. Des navets (botte de racines rose avec les feuilles coupées). Peuvent se consommer cru ou cuit en mélange avec d'autres légumes. Du komatsuna un légume chinois(grandes feuilles entières sur de grosses tiges) frire au wok ou dans un plat cuisiné. De la menthe Des concombres S'il y a des trous dans les feuilles de certains légumes c'est à cause de la grêle de la semaine passée. Cette semaine les paniers valent respectivement:14.48, 20.81 et 28.96$ Bel été Michel
SEMAINE 1 - 30 juin 2004 Bonjour à tous, Enfin les premiers paniers! Je sais que vous avez hâte de les avoir mais certainement pas autant que nous, nous avons hâte que les légumes poussent. La nature n'y va pas en demi mesure cette année: les gels printaniers, le temps froid, les infestations d'insectes nous causent bien des soucis. La mouche du chou qui pond ses oeufs au pied des plants et dont les larves se nourrissent des racines nous a fait beaucoup de dégâts, les vers coupants, aussi appelés vers gris moissonneurs, eux coupent les plants au ras du sol et ça mange ces petites bêtes! si les humains mangeaient autant, toutes proportions gardées, je pense que 5 partenaires nous suffiraient! Les premiers paniers seront donc un peu plus réduits, nous nous rattraperons dans l'été et vous aurez votre ''juste part de la récolte''. Aujourd'hui Le soleil est au rendez-vous et avec la grosse pluie d'hier soir ça sent bon la terre. Avec Didier, Mélanie, Isabelle, Nicolas qui donne un coup de main, Clémence avec ses 2 petites filles qui nous prépare les repas, Hanna qui vient passer quelques semaines de temps en temps, nous avons une belle équipe cette année. Cette semaine nous avons des fleurettes d'ail, c'est le bouton floral avec sa tige que nous devons enlever pour que le bulbe se développe à sa pleine capacité. Vous pouvez l'utiliser comme de l'ail, le goût est très fin et elle a l'avantage d'être plus digeste que l'ail, Vous pouvez aussi le passer au robot avec de l'huile d'olive et le conserver ainsi au frigo ou congelé pour une plus longue période. Des poireaux, ce ne sont pas ceux de cette année non plus et si certains sont un peu moins beaux que l'automne passé, il faut leur pardonner, il ont passé l'hiver dans le champ par des moins 40, il y en a peu mais ça peut égayer une soupe. Des radis, probablement un peu plus forts que des radis de supermarché poussés à l'azote. De la roquette, très bon en mélange avec la laitue. Une laitue, elle est très tendre car elle a poussé sous le tunnel, à travers les plants de poivrons et aubergines. Un peu de fraises, c'est le début de la récolte. Des épinards, moi je préfère les manger crus en salade. De la rhubarbe, les tiges sont petites et un peu sèches, ce n'est pas une bonne variété, nous sommes très déçus et nous allons planter une nouvelle variété pour les prochaines années. Des concombres, c'est les premiers concombres du tunnel, certains peuvent avoir quelques marques sur la peau, non ce ne sont pas des tatouages, c'est la chrysomèles rayée, petit insecte rayé noir et jaune qui fait des marques sur le jeune fruit ça ne change à la qualité gustative du fruit, ils sont emballés car nous avons dû les conserver quelques jours. Vous trouverez dans la boite , le premier bulletin d'équiterre et une fiche avec les points de dépôts de pain de notre ami Yves qui fait est boulanger ici à Ripon. Il serait important de rapporter les casseaux de fraises vides histoire d'économiser du plastique. Cette semaine, les paniers valent respectivement: 12.12, 18.17 et 24.24$ Bel été Michel
28 avril 2004 & 6 mai 2004 Deux rencontres d'information à la Cabane en bois rond à Hull.
| SEMAINE 19 - 3 novembre 2004 |
