Année 2003

Les nouvelles du vallon - année 2003
IMGP1291Premier panier
Bonjour à tous La première livraison des paniers de légumes aura lieu comme prévu le jeudi 26 juin au café Aladin, 50 Rue Noel à Hull, Tel: 595-4702, entre 16 heures et 18 heures. Nous pensions que le magasin était ouvert jusqu'à 21 h le jeudi mais il ferme à 18 h comme les autres jours nous nous excusons d'avoir donné cette mauvaise information. Toutefois pour ceux qui ne pourront se rendre le jeudi soir il est possible d'y aller le lendemain, mais bien sûr la fraicheur des légumes en souffrirait car il n'y a pas de frigo. N'oubliez pas d'apporter des sacs car les boites doivent rester sur place. Comme nous l'avions mentionné, étant au début de la saison et d'une saison quelque peu fraiche, les légumes des premiers paniers ne couvriront pas les coûts du panier mais nous nous rattraperons au fil de la saison. Bel été Michel

Semaine 1
Nous avons sauté à pieds joints dans l'été, la dernière gelée blanche était le 4 Juin! Le froid du printemps ne nous a pas aidés mais malgré tout nous pouvons commencer les paniers à la date prèvue. Nous avons acheté des tomates et des concombres d'une autre ferme en ASC pour compléter nos paniers de la première semaine. Pour les semaines suivantes, petits pois, chou-raves, brocolis, bette à carde seront prêts. Il est possible que les radis soient un peu forts cette semaine, ils n'ont pas aimé le froid des dernières semaines, suivi des grosses chaleurs. Il y a des fleurettes d'ail, c'est exellent, sauté dans du beurre ou de l'huile, dans une omelette ou tout simplement pour remplacer l'ail dans n'importe quel plat.Vous pouvez aussi les passer au mélangeur avec de l'huile d'olive et les conserver ainsi. Vous pouvez les garder plusieur semaines au réfrigérateur. La roquette est très bonne en mélange avec la laitue.Les laitues sont très grosses, j'ai eu de la difficulté à les rentrer dans les sacs. Les paniers à 14$ valent cette semaine 10.25$, ceux de 21, 15.10$, et ceux de 28, valent 22$ Nous sommes à faire creuser 2 étangs pour l'irrigation, les cultures se développent bien dans l'ensemble, les piérides du chou, doryphores, mouches de l'oignon et compagnie sont arrivés, il faut les surveiller de près. L'orignal est venu faire un tour quelques fois dans les jardins sans faire de dégâts, un beau loup est sorti du bois un jour, il s'est assit et m'a regardé quelques minutes puis est reparti dans la forêt. Le moteur tracteur de maraîchage (Farmall super A 1947) nous a lâché hier, ce n'était pas le bon temps mais c'est les aléas de notre métier. Bon appétit et bel été Michel

Semaine 2
Les petit pois, brocoli, chou-raves, bette à carde, basilic et autres herbes sont arrivés, combinaison d'éléments minéraux, d'eau, de forces cosmiques, de beaucoup d'amour et de soins, j'espère qu'ils sauront vous plaire. Ce sont des pois mange-tout, il faut seulement enlever le bout en le cassant et tirer  sur le côté pour enlever les fils, ne pas couper sinon les fils restent. pour ceux qui ne connaissent pas les chou-raves, c'est excellent coupé en bâtonnets et mangés avec votre trempette préférée.Les bettes à carde peuvent être gratinées avec une béchamelle ou en velouté. C'est le début des fines herbes, les paquets ne sont pas bien gros, (surtout que les chenilles du céléri se sont servies dans le persil, elles sont très belles, vertes et jaune mais elles ont un gros appétit),  ils grossiront avec les semaines. Je ne les ai pas lavées, il y a un peu de terre à cause du dernier orage. Nous avons encore des fleurs d'ail cette semaine, ce sera la dernière fois pour cette année. Ce sera probablement la dernière semaine d'épinards, il fait trop chaud maintenant, il y en aura à l'automne quand les journées seront plus fraîches. Il y a 3 tomates mûres dans la serre, elles sont pour nous celles-là! si tout va bien, il devrait y en avoir assez pour vous la semaine prochaine. Les étangs pour l'irrigation se remplissent tranquillement, alimentés par les sources, nous avons commencé à installer le système d'irrigation, certains plants commençaient à avoir un peu soif avec les grosses chaleurs de la semaine passée mais ce n'était pas encore dramatique. Les quelques pluies des jours passés nous donnent un peu de répit. Nous étions justement à installer l'irrigation, Nicolas notre fils de 12 ans, son cousin Philippe et moi quand l'orage nous a obligés à arrêter. Quand je suis sorti après la pluie, ça sentait bon la terre mouillée, c'est une odeur que j'adore, les champs étaient beaux, une fine brume montait de la pinède, il y avait un double arc en ciel qui enjambait toute notre terre, c'était magique. Ce sont ces moments magiques qui me récompensent le plus du dur labeur de notre métier. Bel été Michel

Semaine 3
Bonjour, Tomates et poivrons sont arrivés. Il peut y avoir un peu de zones vertes à l'intérieur des tomates même si elles paraissent mûres, si c'est le cas, laissez-les quelques jours sur le rebord de la fenêtre au soleil et ça disparaitra. Ne conservez pas les tomates au réfrigérateur! ça casse le goût, elles se plaisent très bien sur le comptoir de cuisine. Certaines sont à peine mûres elles finiront de mûrir dans quelques jours. Pour ceux qui n'ont pas eu l'information la semaine passée, les chou-raves sont très bons crus en trempette. Les petits pois sont toujours des mange-tout donc seulement casser le bout et tirer pour enlever les fils. Vous pouvez manger les feuilles des betteraves cuites, elles sont encore tendres en cette saison. Donc, au menu cette semaine: laitue, mesclun, tomates, poivrons, betteraves, komatsuna (légume chinois), petits pois, chou-rave, chou fleur, coriandre, basilic. Les paniers valent cette semaine: 12.84, 18.72 et 25.88 $. Si la tendance se maintient nous devrions avoir des concombres et des courgettes la semaine prochaine. Nous avons des nouveaux habitants à la ferme, 4 petits cochons, qui viennent s'ajouter aux moutons, poules et poulets. Il y a aussi ''Goupil'' le renard que je voyais souvant l'an passé et que je n'avais pas encore vu cette année qui a passé quelque temps avec moi pendant que je fauchais du foin, j'espère qu'il ne viendra pas rendre visite au poulailler. Nous avons aussi de nouveaux  occupants dans le jardin, moins intéressants ceux-ci et avec un nom pas très poétique, il s'agit de la punaise terne, elle pique les partie les plus tendres des plantes, bourgeon terminal ou bouton floral et les fait mourir. Je la surveille de près. Notre tracteur Farmall a été réparé, finalement ce n'était pas bien grave, par contre je suis à la recherche d'une tondeuse à gazon, genre petit tracteur, pas trop cher. Si quelqu'un aurait ça dans le fond d'un tiroir ou connaitrait quelqu'un qui connait quelqu'un... Bel été Michel

Semaine 4
Les étoiles sont belles ce soir, la nuit sera froide pour une nuit de juillet. Nous avons eu quelques bonnes pluies, les champs sont beaux. L'orignal à traversé tout le champ de légumes mardi matin sans écraser un seul plant, un chevreuil est aussi venu faire son tour, il doit s'agir d'un gros mâle vu la grosseur des empruntes. L'angélique (quel beau nom pour une plante) à ouvert ses immenses ombelles, 6 pieds de haut, 2 pieds de diamètre, c'est une plante exubérante et magnifique. Dans les paniers cette semaine : tomates, poivrons, brocoli, chou de savoie, carottes, bettes à carde, laitue, petits pois, persil, coriandre, concombre ou courgette. Les petits pois sont toujours des mange-tout donc ne pas les écosser, vous auriez de quoi nourrir un pinson et ce serait dommage. J'ai inclus 2 recettes pour les bettes. Les carottes sont petites encore, ce sont des carottes d'éclaircissage. Nous avons arraché, Nicolas et moi, hier un plant de pommes de terre elles sont excellentes mais encore un peu trop petites. Les courgettes et les concombres se sont développés moins vite que selon mes prévisions, surtout que les punaises ternes m'ont fait mourir toutes les têtes des concombres, je les ai traités au piment de Cayenne, j'espère que ça va les en éloigner. J'ai dû mettre des courgettes dans certaines boites et des concombres dans d'autres. Les brocolis sont géants, surtout dans les boites à 28 $, c'est la première fois que j'en vois d'aussi gros, ils doivent aimer notre terre. Si c'est trop pour la semaine, c'est très facile à congeler: blanchi 3 mn dans l'eau bouillante, refroidi dans l'eau froide mis dans un sac et le tour est joué. Bon appétit et bel été Michel

Semaine 5
Déja la 5e semaine, comme le temps passe! Toujours des températures fraiches, c'est bon pour les crucifères (famille des choux), par contre les cucurbitacées préféreraient un peu plus de chaleur. Comme nous cultivons toutes les familles de légumes, chaque année convient mieux à l'une ou à l'autre. Ce matin, le Vallon des sources était dans un cocon de brume, ensuite la pluie à commencé et une partie des récoltes se sont faites sous la pluie. Cette semaine: pois, betteraves, oignons à botteler, ail, chou-rave, laitue, tomate, poivron, mesclun, concombre, brocoli, basilic, marjolaine. Le panier de 14$ vaut 17.45  , celui de 21, 22.91 , et celui de 28 vaut 31.88. Nous avons reçu d'Équiterre, le bulletin du partenaire que j'ai inclus dans les boites. Si le basilic a quelques trous dans les feuilles c'est que quelques criquets viennent s'y nourrir, il me semble que si j'ètais criquet j'aimerais aussi le basilic.Tout va bien à la ferme, Nicolas m'a abandonné pour 1 semaine, le temps d'une petite vacance dans le Saguenay. Je défriche de nouveaux terrains pour les années futures, les monardes sont en pleine fleurs et les oiseaux mouche viennent y puiser le nectar. Je prévois récolter l'ail samedi le 2 août s'il fait beau, si certains sont interressés à venir donner un coup de main, ça pourrait être une occasion, appelez avant de venir pour confirmer. Bel été Michel

Semaine 6
Bonjour, Plusieur légumes nouveaux cette semaine: aubergine, haricots verts, pomme de terre, Chou de Bruxelle, de quoi varier les menus, accompagnés des toujours présentes laitues et tomates. Vous avez aussi :poivrons, chou de savoie, betteraves, carottes. Il reste cette semaine et la prochaine pour les petits pois, ensuite il faudra attendre le mois de septembre, les petits pois n'aimant pas les chaleurs de l'été. Les chaleurs de l'été???...Les paniers valent respectivement cette semaine: 15.95, 23.74 et 30.91. Si vous pensez venir pour l'ail dimanche après-midi, s'il ne pleut pas, pourriez-vous m'envoyer un petit mot pour que j'ai une idée. Des grenouilles par centaines ont élu domicile dans les étangs d'irrigation, le grand héron, apparamment moins dédaigneux que celui de la fable, vient souvent y prendre son déjeuner, je le vois arriver ou repartir de son vol lourd et lent. Bel été Michel

Semaine 7
Bonjour, Que d'eau, que d'eau! La terre ne peut plus en boire, tout ce qui tombe maintenaint ruisselle automatiquement tant et si bien qu'une brèche s'est formée dans la digue de l'étang. Heureusement ce n'était pas la digue des Trois Gorges et les dégats sont mineurs. Je craignais que cela n'arrive car l'entrepreneur n'avait pas monté la digue assez haut. De toutes façons l'irrigation n'est pas vraiment nécessaire par les temps qui courrent. Le grand héron va devoir se serrer la ceinture car une partie des grenouilles ont du faire leurs valises. Les légumes poussent bien malgré tout, c'est l'abondance. Cette semaine: laitue, bettes à carde, tomates, haricots, pois, concombres, pâtissons, courgettes, fenouil, pommes de terre, brocoli, coriandre, origan. Les paniers valent cette semaine respectivement:16.12, 23.06 et 33.25$   Pour les commandes supplémentaires il y aura certainement pour la semaine prochaine: tomates, haricots, courgettes, concombres, cornichons, ail, pommes de terre. Je vous confirmerai au début de la semaine et vous enverrai une liste de prix. Bel été Michel

Semaine 8
Bonjour Au menu cette semaine: Tomates, aubergine, poivron, haricots, betteraves, carottes, laitue, courgette, patisson, chou-fleur, concombre, oignons à botteler, basilic, de quoi faire une bonne ratatouille. Les paniers valent respectivement: 16.59, 23.91 et 33.62$. Pour les commandes supplémentaires, quand le montant ne dépasse pas 10$, je le comptabilise dans les ajouts/retraits pour éviter des petites factures et les montants seront comptabilisés en fin de saison. Quand le montant dépasse 10$ je mets une facture dans la boite que vous pourrez régler sur place si je suis là ou envoyer un chèque. Le soleil est de retour, ça fait du bien, certaines plantes comme les haricots et les laitues commençaient à souffrir de l'excès d'humidité. Les verge d'or sont en fleur, l'été s'en va vers son déclin. Que diriez-vous d'un pique-nique à la ferme le samedi 6 septembre, remis au dimanche 7 s'il pleut le samedi? On pourrait faire une épluchette de blé d'inde, on devrait en avoir assez cette semaine-là. Vous pourriez apporter boissons et autre nourriture à partager (sauf des légumes, il y en a suffisamment ici). Confirmer pour qu'on ait une idée du nombre de personnes. Bel été Michel

Semaine 9
Bonjour, La ferme était dans son manteau de brume ce matin, c'est seulement vers 8 heures que le soleil est passé au travers. Les mais sont arrivés, frais cueillis de ce matin, mangez-les rapidement, ce soir si c'est possible, c'est quand il est le plus frais qu'il est le meilleur. C'est possible que vous trouviez  quelques rares vers, c'est la pyrale du mais, ce n'est pas dangereux il y a juste à enlever le bout qui est grignoté, le reste est encore très bon. Donc aujourd'hui: échalottes, fenouil, patisson, concombre, carottes, courgette, pomme de terre, chou rouge, mais, tomates, laitues, chou de bruxelle, persil. Les paniers valent respectivement: 15.49, 23.76 et 30.97$. Pour les recettes, vous pouvez aller sur le site d'équiterre. Bel été Michel

Semaine 10
Bonjour, Nous sommes exactement au mitan de la saison et je trouve que les nuits sont bien froides à Ripon.La rosée était froide par ce beau matin de fin d'été égayé par le bruit de corde à linge des geais bleus. Nous avons encore beaucoup de légumes dans le champ. Je pense etre en mesure de mettre des melons d'eau la semaine prochaine. Cette semaine dans les paniers: Ail, Basilic, Betteraves, carottes, céleri, concombre, haricots, mais, oignons, patissons, pomme de terre, tomates, courgette, courge spaghetti, laitue. Les paniers valent respectivement:16.20, 23.96, 33.80$. Les céleris risquent d'etre un peu plus durs que les conventionnels poussés à l'azote chimique mais ils sont très bons. Je pensais que les concombres allaient finir par décoller mais ils ne sont pas au rendez-vous cette année. Le pique-nique à toujours lieu à la ferme le samedi 6 septembre, remis au 7 s'il pleut. Vous pouvez arriver dans la matinée, apportez un petit quelque chose à partager pour le repas (pain, fromage, charcuterie, dessert...). Pour se rendre: autoroute 50, 148 jusqu'à Thurso. À Thurso au feu prendre à gauche la 317 N direction Ripon. Arrivé au T à Ripon, prendre à gauche, direction Montpellier. Après 1 km, prendre le 5e Rang N qui fait une fourche après une centaine de mètres, prendre à gauche à la fourche. Faire encore 1 km environ et vous allez voir, au bas d'une petite côte, le Chemin du Vallon, à droite. La ferme est au bout du chemin. À bientôt Michel

Semaine 11
Bonjour, C'est un gros panier cette semaine, j'espère que son contenu saura plaire à vos papilles gustatives. Cette semaine: Chou rouge, tomates, concombre, courgettes, oignons, patissons, pomme de terres, carottes, haricots, brocoli, laitue, mais, pastèque. Les paniers valent respectivement: 18.41, 27.81 et 40.24$. Les jours raccourcissent, la couleur des feuilles commence à changer, les chevreuils viennent manger des pommes près de la maison la nuit, ce qui ne plait pas à Pinçeau notre chien, qui me réveille la nuit par ses abois. J'ai fait des semis d'épinard, roquette, mesclun et autres chinoiseries dans la serre pour avoir un peu de verdure dans les paniers le mois prochain. Vous trouverez dans le panier, le bulletin de liaison des partenaires d'Équiterre. À samedi pour ceux qui seront présents au pique-nique.Vous pouvez apporter un maillot de bain pour ceux qui ne craignent pas l'eau froide. 
 

Semaine 12
Bonjour,
Que la lune est belle ce soir! La nuit sera moins froide que les 2 précédentes ou nous avons eu une petite gelée blanche en certains endroits mais rien pour endommager les cultures. J'avais quand-meme couvert les plantes les plus fragiles: tomates, melons, courgettes. Cette semaine:
laitue, carottes, poireaux, concombres, haricots, petit pois, mais, melons, navets, basilic, chou de Bruxelle, tomates, patisson. le basilic a quelques feuilles brunies, c'est normal avec les nuits froides que nous avons eues, les mais sont très beaux cette semaine, c'est une belle variété que je vais refaire l'an prochain. Les vers ont visité un peu les navets mais ce n'est que superficiel. Les paniers valent respectivement:17.41, 25.82 et 35.39$ Le pique-nique samedi fut très agréable et il faisait un temps magnifique.
pour les commandes supplémentaires de la semaine prochaine, nous restons avec les memes choses que cette semaine.
Belle fin d'été
Michel

Semaine 15
Bonjour,
Des milliers d'outardes sont passées aujourd'hui, emportant avec elles vers le sud, la chaleur des beaux jours. Il n'est pourtant pas si loin ce jour ou il en était aussi passé des milliers, partant vers le nord. C'était en mai, je venait tout juste de m'installer ici et il faisait plus chaud qu'aujourd'hui. Comme le temps passe vite. Le printemps est la saison que je préfère, il faut donc bien que nous ayons un hiver pour qu'un nouveau printemps revienne! Nous avons eu la nuit passée, une bonne gelée blanche, le basilic n'est plus qu'un souvenir, il en reste un peu dans la serre. Les ours sont toujours très présents autour de la ferme, une mère avec ses deux jeunes, ils ne font pas trop de dégats jusqu'à maintenant. La saison est terminée pour certains légumes, adieu melons et mais, finis concombres, haricots et petit pois, il faudra attendre l'an prochain. Rassurez-vous, il y a encore des nouveautés à venir. Cette semaine: radis noir, il est apéritif, tonique, bon contre la toux, idéal pour démarrer l'hiver du bon pied, il est en plus délicieux, cru à la croque au sel accompagné de pain beurré. Courge Butternut, vous trouverez des recettes sur le site d'Équiterre. Épinards, je vous suggère fortement de les consommer crus en salade, huile d'olive, vinaigre de cidre, tamari, un soupçon de mayonaise, une pincée de levure alimentaire, sel poivre, hummm! les épinards d'automne sont meilleurs que ceux du printemps. Il y a aussi tomates, tomates italiennes, brocoli, pomme de terre, ce sont des Yukon gold, carottes, courgette, chou rouge, laitue et un bouquet de thym. Les paniers valent respectivement:
Bel automne
Michel
 

Semaine 16
Bonjour,
Comme elles étaient douces les caresses du soleil et de la brise du sud en cette magnifique journée d'automne! surtout après les quelques semaines de temps maussade que nous avons eues et pour couronner le tout la lune s'est levée, majestueuse, comme émergeant de la forêt de pins dans le clair-obscure du jour finissant. C'était très beau. Nous avons eu de bonnes gelées mais, comme vous pourrez le constater il reste encore de quoi faire de beaux paniers: tomates, elles sont classées dans les tomates cerises variété Juliet,c'était un essai, plants très exubérants, mangée en salade ou cuisinée, je la trouve exellente. Poireaux. Pomme de terre. Poivrons.
Piments forts ATTENTION, ils sont très forts, c'est du Super Chili, vous pouvez les faire sécher. Chou Chinois. Carottes. Bette à carde elles peuvent avoir des petits picots blancs c'est pas grave, c'est le gel. Oignons.
Betteraves. Courge Butternut, c'est ma préférée, les courges se conservent très bien pendant des mois dans un endroit sec et frais. Rutabaga. Patisson.
Les paniers valent respectivement: 15.56, 23.34 et 31.12$.
Bel automne
Michel
 

Semaine 18
Bonjour,
L’automne est tout juste arrivé que l’hiver est déjà à nos portes. C’était pas mal plus froid pour les récoltes du 18e panier que pour le premier qui était dans le plus chaud de la canicule de fin juin. Les récoltes sont pratiquement terminées, l’ail est planté pour l’an prochain, il reste un peu de nettoyage à faire, des composts à épandre et la terre sera prête pour son long repos d’hiver, elle le mérite bien, elle a été très généreuse cette année. Nous allons avoir de la viande disponible, agneau et porc, qui sera livrée avec le dernier panier. Elle sera emballée sous vide et congelée. Voir la liste ci-dessous pour les découpes et les prix.
Dans le panier cette semaine : Courge poivrée. Poireaux. Carottes. Pomme de terre. Betteraves. Persil racine, ressemble beaucoup au panais au niveau de la forme,  se cuisine de la même façon, c’est délicieux. Oignons. Roquette. Brocoli, cette fois-ci ce sera probablement les derniers. Poivrons. Chou-rave, et oui ils sont de retour mais pas pour longtemps, juste cette semaine. Citrouille.
Les paniers valent : 13.47, 20.51 et 27.48$

Semaine 19
Bonjour
Les derniers travaux du sol et épandage de compost pour la saison prochaine ne sont pas faciles avec le peu de jours de beau temps que nous avons en ce moment. Les sources pourront couler au Vallon, les pluies sont venues les gonfler pour quelque temps et nous devons nous réjouir de ces cadeaux du ciel en pensant à toutes ces régions du monde ou l'eau est si rare et si précieuse. Il reste encore des légumes, pour cette semaine: pomme de terre variété Symphony, carottes, échalotes, poivrons, panais, chou vert, rutabagas, épinards, ail, sauge, courge,radis noir, flageolets, ils ont été battus à la main ce dimanche, vannée et triée à la main avec l'aide de Nicolas sa soeur Marie, Monique et Hanna une amie de 90 ans passés. Vous pouvez les cuire directement sans les faire tremper ils sont excellents seul ou accompagnant une viande, spécialement l'agneau. Si vous voulez des flageolets en commande supplémentaire, c'est possible pour la dernière semaine, 3.00$/lb.
Les paniers valent cette semaine:13.63, 20.45 et 27.26$ Bel automne Michel
 

Semaine 20
Bonjour,
Eh oui! c'est la dernière. Ce fut une saison bien remplie et qui s'est, somme toute bien déroulée. Les champs sont prêts pour la saison prochaine, la terre pourra prendre son long repos d'hiver, douillettement enfouie sous son grand manteau tout blanc en attendant les prochaines semailles. Comme la toile vierge d'un peintre, nous allons de notre côté imaginer les formes et les couleurs qu'elles prendra l'an prochain, pour notre gagne-pain et pour notre plaisir, pour le vôtre aussi j'espère.
Pour cette semaine chou chinois ,roquette, épinards, courge, pomme de terre, carottes, betteraves, oignons espagnols, céleri rave, ils ne paient pas de mine car ils ont été lavés à la cueillette, il y a quelques semaines, une fois épluchés il n'y parait plus, poireaux, thym, ail.
Les paniers valent cette semaine: 13.99, 20.99 et 27.98 ce qui porte la valeur moyenne des légumes dans les paniers pour la saison à: 15.16, 22.35 et 30.67$ ce qui excède quelque peu le montant prévu, la nature fut généreuse.

Un gros merci à tous de nous avoir fait confiance et d'avoir tenté cette expérience, nouvelle pour la plupart d'entre vous.

Passez un bel hiver et à la saison prochaine j'espère. L'hiver est très beau ici et notre porte reste ouverte si le coeur vous en dit!
Michel