Nous produisons sur
notre ferme, une cinquantaine de légumes différents.
Certains sont très connus (carotte, tomate, pomme de terre,
laitue, brocoli), d’autres le sont moins (radis noir,
persil racine, endive, chou-rave).
Bien que nous
aidions la nature par des cultures sous abri, des variétés
précoces, des toiles de protection, nous devons suivre les
cycles de la vie et le climat de notre magnifique région.
Pour cette raison, nous commençons la saison d’été avec un
panier début juin pour les légumes précoces ou qui ont
passé l’hiver(asperges, rhubarbe, épinards, panais…) pour
ensuite recommencer fin juin pour les légumes de pleine
saison. La saison d’été-automne dure 20 semaines et se
termine début novembre.
Sitôt terminée la saison d’été, nous débutons la saison
d’hiver qui dure 16 semaines, de novembre à février, avec
une livraison aux deux semaines ce qui totalise 8
livraisons.
La composition des paniers dépend de la saison. Elle
comprend 8 à 12 légumes différents, les plus connus
s‘y retrouvant, bien sûr, plus souvent que les moins
connus. Comme nous choisissons nous-même la composition du
panier, il s’agit d’une boîte à surprise. Les légumes
n’arrêtent pas de pousser même pendant les vacances. Nous
n’arrêtons pas les livraisons, il suffit aux
partenaires de trouver une personne qui viendra
chercher le panier durant cette période.
Les paniers sont livrés chaque semaine aux points de chute.
Ils sont accompagnés des Nouvelles du Vallon qui relatent
le déroulement de la saison sur notre ferme et qui incluent
des recettes pour les légumes moins connus.
Durant la saison d’été nous apportons au point de chute,
une boite d’échange composée de légumes les plus connus.
Nos légumes sont
certifiés par l'organisme de certification Garantie
Bio-Écocert 
.
Voici
quelques exemples de panier d'été/automne:
| Ce tableau
représente la période estimée de disponibilité des
légumes et non le nombre de fois ou vous les
retrouverez dans votre panier. Il y a souvent
plusieurs variétés pour un même légume, ex: tomates
rouges, italiennes, etc |
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PANIERS
ASC : hiver
Débutant en novembre
pour se terminer en février les livraisons se feront
aux
deux semaines (8 livraisons). Les inscriptions
auront lieu à la fin de la saison été/automne.
